一般來說，植物的培養皿中感染雜菌了，基本上實驗就失敗了。特別是有各種培養基那類，比如食用菌的馬鈴薯瓊脂培養基，細菌培養的牛肉膏蛋自腖瓊脂培養基，或者是植物組織培養的MS培養基等，一旦感染，必須作廢。

感染雜菌的鑑別標誌很多種，如菌絲、菌落、斑點、變色、水漬等，出現相似和重演等，都視為雜菌感染。

有時侯有種很有趣的現象，比如我在做植物組織培養工作的時侯，製備MS培養基，在滅菌之前培養基已蓋膜，但裡面有隻蒼蠅，我會毫不猶豫的滅火器中滅菌，我覺得充其量這蒼蠅是有機物而已，它不會影響培養基的實驗要求。但是，如果滅菌完成之後，在操作中有螞蟻誤入，那這瓶培養基是一定淘汰的。

培養基感染，通常與四種因素有關，一是環境，比如不封閉、不潔淨、菌源數量大等；二是滅菌不徹底或滅菌時間空間資料不達標。比如滅菌時間短，滅菌器裝的過滿、或者滅菌器質量不達標等；三是操作不規範。比如操作速度過慢，操作者帶菌、交差感染等；四是裝置問題。比如滅菌裝置、探針、接種環、手術刀、操作檯等問題。都會導致感染和實驗失敗。

但是，如果耍求精度不高，比如種孑的發芽率、發芽勢實驗，出現部分種子根部感染等，那影響不大，揀出感染個體就可以了。但是在食用菌栽培、植物組培等工作中感染是要嚴格杜絕雜菌的。我曾親眼見到食用菌生產場（生產木耳）成車向外拉感染的菌袋，勞民傷財，血本無歸，實在讓人惋惜和心痛。

總之，培養基防止雜菌一定要非常重視的，要嚴格遵照操作規程，出現感染雜菌的培養基要審慎處理，最常用的辦法是重回滅菌器中高壓滅菌，之後再集中處理。比如，對於植物組培實驗室來說，室內要有紫外燈照射，定期甲醛封閉消毒，器械、培養基、服裝等要在1千帕/cm2壓力下滅菌20min以上，甚至更多。植物活體菌更要遵循嚴格複雜的處理程式等。無菌操作檯等要經過定期的菌落檢測、更換過濾網等。

選擇培養基特別注意，如果培養基的雜菌種類比較多，當然會影響培養的效果，但是隻要細菌耐選擇性物質，那麼就可以在這樣的培養基上生長，所以肯定有一些雜菌能夠生長，只是說選擇性強的培養基能夠生長的雜菌種類比較少