材料

排骨(532克，3根)、肉骨茶香料(1包)、香菇(5朵)、蒜頭(4個)

調料

鹽(1/6湯匙)

做法

1、盛半鍋清水，將肉骨茶香料倒入鍋內，加蓋大火煮沸，轉中火煮20分鐘。

2、洗淨蒜頭，剝去最外一層蒜衣。幹香菇用清水浸泡1小時，撈起擠幹水，切去蒂部，並在香菇上劃十字口。

3、排骨洗淨，用刀斬成5釐米的段，放入滾水中燙30秒後，撈起瀝乾水，倒入煮肉骨茶香料的鍋裡。

4、將香菇、蒜頭依次放入鍋內，加蓋大火燒開後，改中火燜煮1小時左右。

5、最後，加入1/6湯匙鹽調味，便可裝盤。

小貼士：

1、做肉骨茶要用十多種藥材，如淮山、杞子、桂圓肉、當歸、川芎、黨參等，還有陳皮、白胡椒、甘草、桂皮、八角等香料（這應該是肉骨茶香料包）。通常在家做肉骨茶，可買肉骨茶香料包，放入排骨、香菇和大蒜一同燜煮就能做出好吃的肉骨茶。 2、此湯具有生血、旺血、補氣之功效，還可滋補養顏，是男女皆宜的補品。 3、蒜頭是做肉骨茶必不可少的主角，洗淨大蒜剝掉最外層的衣，整顆放下鍋熬煮就行，怕太過辛辣的話，放2～3顆蒜頭為宜，放4顆蒜頭煮出的肉骨茶湯，會比較辛辣，口味較重。 4、幹香菇的鮮味強度是普通味精的幾十倍，將幹香菇用清水泡發後，要用力擠幹水分才下鍋熬煮，可使它能吸入濃郁的湯汁，味道更加鮮美。