1、酸辣白菜

選上等的娃娃菜，洗淨，切好，爆香大蒜，辣椒，姜，放入白菜，登菜翻炒至全部接觸油，倒入陳醋或白醋！這樣炒出來脆爽可口！

2、脆皮煎豆腐

這道菜是我自創的，這個選材比較有講究，要用老豆腐，嫩豆腐容易碎！首先選一塊老豆腐，切片！大蔥切小段！蔥姜切碎備用！油溫五成熱煎豆腐，油溫太高容易煎糊，下鍋後小火煎至兩面金黃盛出！再爆香蔥薑蒜！倒入煎好的豆腐！放入自己喜歡的調料口味，即可出鍋享用了！我家是老人孩子都喜歡吃，豆腐不僅含有人體必需的微量元素鐵鈣磷，而且豆腐不含膽固醇，為高血壓、高血脂、高膽固醇症及動脈硬化、冠心病患者的不錯選擇。所以我喜歡做給他們吃！

3、蒸菜

蒸菜，我最拿手了，我喜歡蒸莧菜，因為這個菜超市一年四季都有，做出來清淡爽口！選新鮮的莧菜，摘下葉子，洗淨切碎拌乾麵粉！上鍋蒸二十分鐘左右出鍋，趁出鍋的熱氣根據自己的口味放調料！喜歡吃蒜的，等熱氣散去，放點蒜泥！可好吃了！福斯養生菜！我主頁視訊裡有我自己做的時候拍的視訊，可以去看一下！

總之，這三個菜做法都不是很複雜，大家可以試著做一下哦！給家裡的餐桌增加一道不一樣的菜！

在我的記憶裡能稱得上是入門級別的菜，那得是既好改刀又好烹飪的。首先我們來看第一道菜番茄炒雞蛋

材料：兩個番茄，兩個雞蛋，蔥，鹽，味精（不愛吃的可以不放）十三香，食用油

第一步：將番茄清洗乾淨切塊，蔥切碎，雞蛋打散備用。

第二步：起鍋燒油，油熱後把打散的雞蛋倒入鍋中，攤開後倒出備用，鍋中留少許油，放蔥花，倒入番茄翻炒，放鹽、味精、十三香，待番茄炒至斷生，放入攤好的雞蛋，翻炒均勻即可出鍋。

材料：豆角、瘦肉、蔥花、味精、鹽、十三香、雞精。

第一步：豆角改刀，瘦肉切片。

第二步：鍋中放水，燒開倒入豆角（豆角焯水斷生），別忘了少放點鹽這樣炒出來的豆角更入味，焯好瀝乾水分。

第三步：鍋中放油，放蔥花，將切好的肉放進去翻炒至變色，這時倒入豆角，加少許鹽，味精、雞精、十三香，再翻炒一會兒即可出鍋。

材料：雞翅、可樂、料酒、雞精、鹽、生抽、蔥、姜。

第一步：將材料準備好，雞翅膀用生抽、鹽、料酒醃製30分鐘左右。

第二步：起鍋燒油，倒入雞翅，雞翅煎至變色。

第三步：雞翅煎至變色後，上蔥花薑片翻炒兩面金黃香味流入到肉汁中即可。

第四步：倒入輔料之後，翻炒幾下，就可以倒入可樂了。（要注意，可樂不要倒太多，剛好蓋過雞翅就可以了。）

第五步：燜十分鐘大火收幹湯汁即可出鍋了。

我的這幾道小菜不知道合不合你口味，如果你也喜歡那就做起來吧！

我比較喜歡鑽研家常菜，以下三道菜是我覺得最簡單的，只要不煎糊，就不會翻車，而且還特別美味。

我覺得最簡單的菜分別是

一、可樂雞翅

做法：

1、將材料準備好，雞翅膀用生抽、料酒醃製30分鐘左右。

2、起鍋倒入油，放入薑片，放雞翅，雞翅煎至兩面金黃即可。

3、雞翅煎至變色後，撈出薑片，倒入可樂，沒過雞翅即可。

4、加入老抽、生抽、料酒。

5、燜10分鐘後大火收汁即可出鍋，撒上蔥花即可。

二、咖哩土豆雞塊

1.準備好所用的食材，雞胸肉，土豆去皮洗淨

2.土豆切塊，蒜、姜切沫。

3.將雞胸肉多在水中浸泡幾次，直到沒有血水

4.雞胸肉切丁，加入澱粉，料酒，生抽醃製15分鐘

4.起鍋，放油，燒熱，放入蒜、姜，爆香

5.倒入雞胸肉翻炒幾分鐘

6.倒入土豆一起翻炒2分鐘左右，加入適量生抽、老抽。

7.翻炒的差不多了，這個時候我們就倒入200毫升的水，水燒開，放入咖哩塊，咖哩融化了，小火慢煮，15分鐘後大火收汁。

8.出鍋

3.番茄炒蛋

1、蛋打勻，加入一勺料酒一勺鹽。這樣炒出來會很嫩的；

2、炒雞蛋，熱鍋，放油。如果喜歡老一點的雞蛋就多煎一會兒，喜歡嫩一點的雞蛋就快速翻炒。然後起鍋倒入盆中備用。

3.熱鍋，放一點油，放入事先切好的番茄番茄，加入一勺鹽讓番茄更快的出汁，再放炒好的蛋，翻勻即可。

這三道菜只要不糊，怎麼也不會翻車的，味道會很好

今早吃的番茄雞蛋麵，隨手拍了幾張照片，就從這道菜說起。番茄炒雞蛋，如果掌握了祕訣，還是蠻簡單的，訣竅就是番茄去皮。去皮之後的番茄口感味道會更濃郁，成品百無一失。將番茄頂部切十字花，倒入滾燙的熱水，靜置一會便可達到去皮的效果。

炒的時候可以先炒雞蛋，將雞蛋盛處備用，也可以不用盛出，直接倒入切好的番茄，切的時候不宜切的太小，因為去皮之後番茄很容易軟爛，切太小會炒成番茄醬的，嘿嘿。

最後，喜歡香菜的小夥伴，撒上一點香菜沫，增香又點綴。

第二道菜要說一下蛋炒飯了，蛋炒飯經常出現在我家的餐桌上，因為簡單好做，並且可加入各種蔬菜。成品顏色耀眼，吃起來也是好心情爆棚。

蒸米飯的時候可加入一小撮黑米或者小米，可以增加米飯的顏值，下面的第一張圖片我在蒸米飯的時候放入了一點黑米，提高了整盤飯的顏值。也可以加入玉米粒，如最後一張圖。

炒米飯之前，米飯涼透是最好的。備好喜歡的蔬菜，切成丁。

炒飯依然是先炒雞蛋，雞蛋一定要攪拌之後下鍋，攪拌之後的雞蛋不容易粘鍋，且容易成型。隨後放入各種顏色的蔬菜，最後放入米飯，調味。

一盤香噴噴的炒飯就做好了。

最後一道菜就要說一下土豆絲了，去餐館第一個菜點土豆絲的小夥伴舉手手，哈哈。

以前我都是手切土豆絲，最近幾年懶了不少，都用擦子擦土豆絲。以前切過的土豆絲沒有圖可以紀念，找到了一張手切蘿蔔絲的照片，大家可以欣賞一下我拙劣的刀工了，hh。

土豆絲一定要清洗乾淨，以免土豆澱粉會讓成品粘稠，影響口感。用蒜爆鍋，這個大家一定都知道。喜歡吃辣的放入幾顆幹辣椒，喜歡吃酸的倒入適量醋，味道可根據個人除錯。

關於土豆絲，我要說一下我的心得：放一點點味極鮮，會有意想不到的味道，大家下一次可以試一下。最後是幾張做過的土豆絲的圖片，土豆絲捲餅也是非常好吃的。

希望大家喜歡我的分享。

一起做一碗可口可心的飯，為自己，為家人。

幾道入門級別的新手菜譜，讓你愛上廚房！

廚房，對很多人來說都是一個想要進入卻又不好的地方。為何這樣說呢，原因就是他們就是一個大吃貨，想要自己能夠做出家常美味的菜，但是又害怕廚房裡的東西，什麼菜刀，什麼煤氣了，擔心自己把廚房搞的一團糟。其實，小編想要告訴這些朋友們，廚房真的沒有這麼可怕，做菜也很簡單，一步步來，很容易做出自己喜歡吃的菜。做菜，是一種享受，像變魔術一樣，把不同的食材組合在一起，最後是一個色香味俱全的美食。很多人嘗試之後，就會愛上做菜。接下來，小編先教大家幾道簡單的入門級菜譜，保證你一次成功！

番茄炒雞蛋，可能是中國普及程度最高的一道菜，很多人都將它作為自己進廚房的第一道菜式，說它是簡單的“國菜”也不為過了吧。番茄炒雞蛋做法簡單，沒有什麼難做的地方。首先我們準備好食材雞蛋和番茄，將雞蛋打散攪拌，放入一點鹽，番茄切成塊狀，準備好蔥花，不喜歡蔥花也可以不加。然後開火，熱油，將雞蛋液倒入鍋中，小火炒熟雞蛋，雞蛋塊不要太小或者太大。將雞蛋炒熟之後，盛出，然後熱油炒番茄，炒出番茄汁水，根據自己口味，加入適量的鹽和白糖，最後放入炒好的雞蛋，翻炒讓雞蛋和番茄混在一起。關火出鍋，一道簡單的番茄炒雞蛋就完成了，酸酸甜甜的，還有美白防衰老的功效呢！

酸辣土豆絲，也是人見人愛的菜，家家都有自己口味的土豆絲了。相信有很多人和小編一樣，對土豆絲百吃不厭，在家裡自己做，外出吃飯也點這道菜。酸辣土豆絲，做法簡單，主要食材就是土豆了，將土豆去皮，切絲或者用工具。注意，土豆絲切好以後，一定要放在水中浸泡著，一方面防止土豆絲氧化變色，另一方面減少土豆絲的澱粉，口感更清脆不粘鍋。大蒜切片、小辣椒切段，做唄青紅椒切絲。熱油，將大蒜和辣椒下鍋炒出香味，然後放入土豆絲，大火翻炒，倒入醋炒出香味，放入適量的鹽，出鍋前可放上青紅椒絲，翻炒均勻出鍋即可。

涼拌菜可是紅遍大江南北啊，無論是路邊小攤還是各大超市裡，都能看到涼拌菜的身影，自選菜品，不用開火，各種調料混在一起，再是美味不過了。其實。在家中，我們也能夠做出美味簡單的涼拌菜。首先準備好自己喜歡的菜品，在這裡小編準備了紫甘藍切絲，菠菜、油菜、豆芽、菜花、金針菇和木耳等進行焯水，豆腐皮切絲，火腿切片，還有涼皮。涼拌菜中最重要的就是調料汁了，精華部分。準備一個碗，加入適量的鹽和白糖，醋、生抽、蠔油、胡椒粉以及味極鮮，最後加入適量香油。將備好的菜放入大碗中，倒入料汁調勻即可，美味的涼拌菜完成了，簡單而且比超市裡賣的還好吃！

香菇燉雞腿，肉香和菇香結合的很好，香而不膩，下飯好菜！準備好雞腿和香菇，將雞腿剁成小塊，加入料酒和醬油，醃製20分鐘，香菇清洗乾淨後溫水泡著。然後生薑和大蒜切片，幹辣椒切斷。下一步熱鍋放油，先放進入生薑和大蒜、辣椒爆香，然後把雞腿塊放進去，大火翻炒，雞肉炒成白色，加入適量料酒和老抽、蠔油，少量的白糖，翻炒幾下。然後將香菇放進去，把之前泡香菇的水倒入，水沒過雞肉。大火，煮開後然後轉中火燉半個小時，以後再改成大火收汁，這樣就製作完成！一道醬香濃郁的香菇燉雞腿，恨不得多吃一碗飯！

入門級的三個菜？泡芙君是一個吃貨，當然也是一個小小的廚師，這可不是“王婆賣瓜，自賣自誇”。小時候就經常愛看大人做菜，慢慢的看著看著就學會了，現在做的菜小孩大人都吃不夠。我就來說說我的入門級的三個菜吧

爆炒豬肝

這道菜超級開胃下飯，炒一盤完全不夠吃。可能有的人不喜歡吃豬肝，不喜歡豬肝的口感，但是泡芙君建議你們可以嘗試一下爆炒豬肝，真的是鮮香麻辣下飯神器，做法也很簡單。

首先，豬肝洗淨切薄片，放入料酒，澱粉醃製十五分鐘。泡椒泡姜切好備用，鍋內放油，油溫升高，放入豬肝翻炒幾下變色盛出，倒入泡姜泡椒，加入適量的豆瓣醬，大蒜，蔥段炒香，加入生抽，老抽，倒入豬肝翻炒幾下，放入鹽雞精白糖即可。（千萬不要炒太久，不然會老）

手撕包菜

手撕包菜，基本上兩碗飯不成問題，小時候最愛吃媽媽炒的包菜了。長大以後我就自己學著做，第一次做很成功，這也成為了我的拿手菜。首先，包菜用手撕成小片（一定要用手撕，才有味道）幹辣椒切斷。鍋內放油，放入幹辣椒，花椒粒炒香，放入大蒜，姜，倒入包菜翻炒幾下，加入一勺生抽，一勺香醋，鹽，白糖，雞精翻炒即可出鍋。超級簡單下飯。

乾煸四季豆

四季豆這個菜，炒的時候油鹽不進，吃起來不怎麼好吃，但是乾煸四季豆絕對好吃。四季豆掰成小段，幹辣椒切小段備用。鍋內熱油，放入四季豆油炸一遍，撈出，鍋內留油，放入幹辣椒，花椒粒，大蒜，姜爆香，倒入四季豆，加入鹽翻炒，直至上色，再加入一點生抽，雞精即可

這三道菜，絕對是下飯神器，做法還簡單，新手完全可以勝任，零失敗。

分享三道蒸菜，營養豐富，做法簡單。

第一道：扣蒸黑山羊

主料：帶皮的山羊肉750g

配料：紅椒粒20g 薑末5g 當歸5g 八角8g 桂皮8g 幹辣椒粉2g 剁椒5g

調料：鹽4g 雞精3g 茶油20g 胡椒粉3g 白酒10g 小蔥15g

方法：羊肉去骨焯水，加入當歸，八角，桂皮，白酒，小蔥用高壓鍋上氣後燉15分鐘，留原湯備用，把燉好的帶皮羊肉切成條狀，皮朝下整齊碼入碗中，加入鹽，雞精，茶油，胡椒粉和薑末及剁椒，幹辣椒粉一起蒸制約40分鐘。將羊肉倒扣過來，高壓鍋預留的原東加入少許鹽調味後淋在上面，放上紅椒粒和少許蔥即可。

第二道：豉香鹽菜蒸五花肉

第三道：香芋蒸排骨

我對做菜也有點興趣研究與愛好！我給大家介紹廣西最有名的三道菜名與做法。

做法：首先把雞殺好，去毛，把內臟挖出，把雞搞乾淨，然後把整隻雞放到水裡，水要把雞淹沒，把雞煮熟即可，不要太熟，煮熟就可以，要不然肉皮容易爛，出鍋的時候，把雞放到冷水裡浸泡幾分鐘讓雞冷卻讓雞的皮肉收縮，切雞的時候，皮肉就不會分離，完整好看，切好擺碟。再配一小碟蘸醬，一道白切雞就完成了。

第二道菜就是虎皮扣肉，這個扣肉做起來比較複雜，要做好幾道工序，配料挺多，一般普通的聚餐都難吃到，只有正規的宴席才能吃到哦，

首先要選材料，就是要選正宗的五花肉，這樣做出的扣肉才是最好吃的，把五花肉切成大概是12釐米×15釐米×5釐米左右的方塊。

（1）把裁好的五花肉，放到水裡煮熟透，煮到用筷子能插進豬皮即可起鍋。

（2）把煮熟的五花肉，用一個專門做扣肉的插子（一個木柄上有很多插針），在豬皮面上插均勻，很多小洞，用途就是在油鍋炸的時候，就會起虎皮。插均勻後在豬皮上面塗一層粗鹽，也會起虎皮。

（3）把上面（2）搞好的五花肉放到180°以上的油鍋裡炸，要先把不是皮那面先炸，大概炸了十多分鐘，反轉過來炸，炸十多分鐘，又反轉過來炸，兩個來回，最後看到肉皮起泡，皮幹了，就可以起鍋，放到一盆冷水裡浸泡，大概要浸泡半天，泡到皮肉都軟了，就方便裁切。如果急用的改用50°熱水浸泡。

（4）把浸泡好的五花肉，切成厚0.8釐米，寬也是0.8釐米，長是10釐米左右，切好疊整齊放到碗裡，皮在底下。

（5）調配料，姜蔥蒜，油鹽，醬油，耗油，茄汁，白糖，酸梅汁，五香粉。調成稠醬，放到碗裡的鋪過肉面，

（6）放到鍋裡蒸，大概要大火蒸30分分鐘，改小火蒸一個小時就可以了。

（7）扣肉出席的時候要把扣肉換一個盤子反轉過來，皮在上面。就完成了一道虎皮扣肉了。

第三道菜是甜酸豬手，也叫橫財就手，簡單介紹下，

1把豬手用高壓鍋壓好，

2把豬手鍋裡放過面水，放好調料，小火燉1小時，大火收汁就可以了。