材料白米1杯，鱔魚2條，薑絲少許，蔥花少許調味料水8杯，料酒1大匙，鹽1茶匙，胡椒粉少許做法1、白米洗淨，加水8杯浸泡20分鐘，移到爐火上煮開，改小火熬粥。2、鱔魚殺好、洗淨、切絲，用開水加1大匙料酒汆燙過撈出，放入粥內同煮，再加薑絲和鹽調味。3、待鱔魚熟軟時即可熄火，撒上蔥花和胡椒粉，盛出食用。熬粥筆記1、鱔魚要買新鮮現殺的，煮好才不會有腥味，洗的時候要在水裡加點醋，才能將黏液洗淨。2、鱔魚的黏液和血水會將粥弄髒，因此要汆燙過再放入。食療效益補虛損，益五臟，驅風邪薏仁黃鱔粥 材料：薏仁三兩、粳米一兩{一般食用米也可}、黃鱔一條、紅棗三枚、生薑三片。 做法：1、黃鱔去皮腸及雜物，洗淨。 2、薏米、粳米、生薑、紅棗去核洗淨，一起置於鍋內，加水適量，小火煮兩個小時，以薏米仁燜爛為好。調味即可食用。 療效：薏仁性微苦，味甘淡。功能健脾補肝、利溼、消水腫、緩和拘攣、鎮痛解熱，主治洩瀉、筋脈痙攣、屈伸不利、水腫、淋濁白帶、腎炎、腫瘤等。 黃鱔性溫、味甘。功能補中益氣、養血固脫、補五臟、療虛損、通經絡、除風溼。還有降糖的作用。

主料

黃鱔

350克

有機大米

80克

輔料

橄欖油

適量

魚露

適量

雞粉

適量

薑絲

適量

步驟

1.食材：黃鱔和有機大米。

2.將有機大米浸泡3小時。

3.倒入砂鍋中。

4.預先煮好的豬骨湯。

5.倒入砂鍋中。

6.煮至大米粘稠。

7.放入薑絲。

8.放入黃鱔，煮至斷生。

9.倒入適量的橄欖油。

10.放入適量的雞粉。

11.倒入適量的魚露。

12.即可關火。