在我們的生活中，腸粉現在越來越普及了，它本來是廣東地區的一種特色小吃，現在也火遍了，全國各地很多朋友都愛上了腸粉，嫩滑可口的口感以及它鮮美的味道。但是在很多北方地區腸粉的售價特別不便宜，一份腸粉就要10來塊錢，裡邊的東西卻沒有多少吃起來還不管飽，對於很多北方吃貨來說實在是太不友好了，其實腸粉的成本非常的便宜，只需要一些米漿就可以製作，所以我們只要準備好食材就可以自己在家裡邊做以後想吃腸粉也不用買，自己在家裡邊準備好米糊之後一分鐘就能出鍋嫩滑可口，營養又美味。

需要準備的食材有大米粉60克，澱粉30克，香油10克，以及適量的雞蛋肉餡，蔥花和廚房當中常見的一些調味品。

我們先將準備好的大米粉和澱粉全部都混合在一起，其實他們都可以在超市當中買的到現在超市當中的很多粉末類的種種類也非常的全面，我們到在一起之後再往盆中加入180毫升的水，一直將它攪拌成特別光滑的米膠，沒有任何的小麵疙瘩為止，攪拌好之後再往米漿當中加入少量的香油攪拌均勻。

第2步我們先將五花肉剁成肉餡兒，然後再往碗中加入澱粉，食鹽，胡椒粉和香油攪拌均勻，醃製10分鐘，這是為了讓肉餡的口感更好，我們趁著這個時間就可以準備做腸粉使用到的一個盤子，採用一個底部是非常平整，而且面積稍微大一些的托盤就非常的方便。

第3步起鍋燒水，鍋中加入適量的清水，這個鍋最好選用口徑比較大的大鍋水，燒開之後我們準備一個平底的托盤，在托盤上邊舀上一勺米漿，來回晃動一下，讓米漿均勻的鋪滿整個托盤，然後在閩江上撒上一些肉末蔥花和雞蛋，把托盤放入鍋中的滾燙沸水上邊蓋上鍋蓋讓它煮上一分鐘就可以開啟鍋蓋把腸粉出鍋了。

在出國之後一定要從一邊開始慢慢的把它接起來，這樣就可以將整個腸粉接的非常完整，揭下來之後捲成一個小長條，然後切成合適的小段放在盤子當中撒上一些生抽和辣椒油就可以搭配著直接吃了，當然如果喜歡吃青菜的話，也可以燙一些青菜，再配上臘腸和我們喜歡的食材都可以更加營養也更加美味。