主料高筋麵粉420克低筋麵粉180克細糖30克雞蛋50克黃油36克鹽3克牛奶330克片狀黃油250克輔料雞蛋500克細糖250克低筋麵粉270克泡大粉4克可可粉15克牛奶60克色拉油80剋核桃仁適量葡萄乾適量糖粉210克黃油500克煉乳50克拿破崙千層酥的做法1.拿破崙千層酥麵皮製作原料。2.將高筋麵粉、低筋麵粉和細糖倒入攪拌缸內，慢速混合均勻；3.將高筋麵粉、低筋麵粉和細糖倒入攪拌缸內，慢速混合均勻；4.快速攪拌至麵糰擴張階段，取出揉圓，鬆弛5min；5.將麵糰和片狀黃油整理成1：2的大小6.麵糰包入片狀黃油，擀開至長寬比例1:4，四折一次；7.鬆弛10min，再擀開比例2：3，三折兩次8.將摺好的麵糰擀製成，厚度為0.6cm的薄片，一分為二，用打孔器打孔，鋪在烤盤中；9.放入德普烤箱中，焙烤檔170度，烤制30min；10.取出置涼備用；11.拿破崙千層酥蛋糕體制作原料12.將雞蛋和細糖放置攪拌缸內，中速攪拌至細糖完全融化，改為快速13.打至顏色乳白，篩入低筋麵粉、可可粉和泡打粉，慢速攪拌；14.依次倒入牛奶和色拉油，混合均勻；15.最後將核桃仁和葡萄乾放入即可；16.倒入烤盤，快熱檔185度，烤制30min即可；17.拿破崙千層酥奶油吉士餡製作原料18.黃油軟化和糖粉一起攪拌打發19.混合均勻，最後加入煉乳即可；20.將蛋糕和起酥皮切成款12cm左右的大小，21.錯開排列，中間抹一層醬油醬，22.冷藏20min，取出，篩糖粉作裝飾，23.酥香美味的拿破崙蛋糕就做好了
主料高筋麵粉420克低筋麵粉180克細糖30克雞蛋50克黃油36克鹽3克牛奶330克片狀黃油250克輔料雞蛋500克細糖250克低筋麵粉270克泡大粉4克可可粉15克牛奶60克色拉油80剋核桃仁適量葡萄乾適量糖粉210克黃油500克煉乳50克拿破崙千層酥的做法1.拿破崙千層酥麵皮製作原料。2.將高筋麵粉、低筋麵粉和細糖倒入攪拌缸內，慢速混合均勻；3.將高筋麵粉、低筋麵粉和細糖倒入攪拌缸內，慢速混合均勻；4.快速攪拌至麵糰擴張階段，取出揉圓，鬆弛5min；5.將麵糰和片狀黃油整理成1：2的大小6.麵糰包入片狀黃油，擀開至長寬比例1:4，四折一次；7.鬆弛10min，再擀開比例2：3，三折兩次8.將摺好的麵糰擀製成，厚度為0.6cm的薄片，一分為二，用打孔器打孔，鋪在烤盤中；9.放入德普烤箱中，焙烤檔170度，烤制30min；10.取出置涼備用；11.拿破崙千層酥蛋糕體制作原料12.將雞蛋和細糖放置攪拌缸內，中速攪拌至細糖完全融化，改為快速13.打至顏色乳白，篩入低筋麵粉、可可粉和泡打粉，慢速攪拌；14.依次倒入牛奶和色拉油，混合均勻；15.最後將核桃仁和葡萄乾放入即可；16.倒入烤盤，快熱檔185度，烤制30min即可；17.拿破崙千層酥奶油吉士餡製作原料18.黃油軟化和糖粉一起攪拌打發19.混合均勻，最後加入煉乳即可；20.將蛋糕和起酥皮切成款12cm左右的大小，21.錯開排列，中間抹一層醬油醬，22.冷藏20min，取出，篩糖粉作裝飾，23.酥香美味的拿破崙蛋糕就做好了