第一步，準備半斤米線和適量的配料。先把米線放在水裡泡開，清洗乾淨，再把蔥切成蔥花，放在一邊以備使用。

第二步，往鍋中倒入開水並且燒開，再把米線放入鍋中煮20分鐘。再把米線放入冷水中，浸泡一下，過一遍就行了。

第三步，加入油和蔥花翻炒均勻，再加入鹽，醬油，蠔油，醋，黑胡椒粉這些東西。然後再把清湯倒出來，趁熱就可以吃吧。

米粉湯怎麼做好吃，對於我這個出生在海邊的南方人來說還是很有發言權的，為什麼這麼說呢，因為我不僅是出生在海邊，而且老家特產就包含了湖頭米粉，所以對於怎麼做好一碗美味的米粉湯，那就是易如反掌的小問題了。首先一碗美味的米粉湯最主要的是需要新鮮的食材和配料。今天我就談談我們常做的花蛤瘦肉魚丸米粉湯，首先準備少許米粉、花蛤，瘦肉、魚丸和青菜，佐料：薑絲，蔥花，調料：料酒、味事達、鹽。煮之前將買回來的花蛤泡水放點鹽吐沙，這樣花蛤煮好後更乾淨，然後將瘦肉切片，注意切肉時把瘦肉條紋切斷能使瘦肉煮熟後吃起來不柴，切好後下入少許味事達攪拌再下入少許地瓜粉攪拌醃製。前期工作準備好後開始起鍋下入少許食用油，油溫5成熱左右下入少許薑絲，再下入吐好沙子的花蛤，翻炒幾下，加入少許料酒去腥，翻炒至花蛤全部爆開後加入適量開水，然後下入前期準備好的米粉和魚丸（由於米粉是乾的需要大概煮10分鐘），待湯開了之後慢慢一片一片下入醃製好的瘦肉，切記瘦肉下入鍋裡後先不要攪動，防止湯變濃稠容易粘鍋，蓋上鍋蓋煮大概3～5分鐘，待米粉和瘦肉都熟了後，再下入少許青菜然後下入少許鹽調味，最後起鍋前撒少點蔥花提鮮，一碗美味的家常米粉湯就可以出鍋了。