二次陳釀，就是將調和後的威士忌再存入特選的陳年橡木桶中，經歷多一次的沉澱融合，讓威士忌進一步吸取陳年橡木桶的獨特氣味和迷人色澤。存放於橡木桶內的威士忌經過一段時間後取出，經調和程式後再存放於另一種性質不同的橡木桶，就是二次陳釀，會有這樣做法的原因有兩個：

①有些威士忌經多重比例調和後，口感未必能完全融合，再次存放橡木桶內，經過一段時間後口感會更融合、更獨特。

②讓威士忌存放兩種性質不同的橡木桶內吸收，所釀造出來的口感會比存放單一種橡木桶來的更豐富更具變化。例如：第一次存放在較新的橡木桶內，第二次可能就會選擇在老舊的橡木桶，或者是燻黑（烤焦）的橡木桶，甚至經過各種不同風味桶的陳放，威士忌將有更復雜多遠的變化。

經過“二次陳釀”後的威士忌口感更加醇厚順滑。

威士忌是時間淬鍊的藝術，有百分之七十的風味來自於橡木桶，經過橡木桶陳年後，所延伸出複雜的風味與極具個性的口感，方能突顯出酒廠引以為傲的風格。一般來說，當威士忌出了橡木桶完成熟成並裝瓶後，酒質的變化就停止了，但現在您有機會可以再賦予威士忌新的生命！創造專屬您的品味，那就是二次陳釀。

二次陳釀”是由帝王威士忌的首席調酒師A.J.Cameron獨創的，她將調和後的威士忌放入陳年橡木桶中陳釀，帝王威士忌的口感會更加迷人、醇厚。