直接用煮鍋煮，把雞蛋用針插一個小孔，放上一點白醋煮就可以了，但是一定要把握好火候和時間。

我們先說說什麼是溏心蛋？“溏心”是指蛋黃沒有熟透，呈流質的煮雞蛋。與我們所吃的全熟蛋的感覺是不同的，溏心蛋的蛋黃是在流動的，具有動態美感。味覺上略帶鮮甜，一口咬下去的感覺是要遠勝於我們平常所吃白煮蛋。

知道什麼是溏心蛋，我們在煮的時候要特別注意它的特點，不要把這些特點都煮沒了。一定要選取質量安全的雞蛋來煮，先將雞蛋洗乾淨，用針扎雞蛋殼一個小眼，千萬不要將雞蛋殼扎碎。

取出小鍋放入適量的水，水位不要沒過雞蛋，加入百分之十的白醋，這個時候雞蛋是不要放入的，直接將水煮開。煮開後雞蛋接著放入鍋中，小火均勻煮5分鐘把雞蛋取出放入冷水中。一定要在冷水中完全的涼透才可以去拿出來。一顆完美的溏心蛋成功煮出。

因為提前把水燒開，煮出的雞蛋是非常的鮮嫩的，它的蛋白不會變老，類似剛凝固；蛋黃更不會變成固體。

煮溏心蛋時間的長短是非常重要的，要知道我們平常煮蛋4分鐘蛋清幾乎凝固，蛋黃幾乎還是溏心的；6分鐘蛋黃基本上已凝固，只有中心還有一點沒有凝固；10-15分鐘就變成了全熟蛋。

煮熟的溏心蛋可以調製一些調料侵泡後來享用，或者是直接蘸白糖吃也是不錯的。