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1 # 香煎終南比目魚
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2 # 美食傑官方
如果你要是有一個土豆，我想第一個想法應該就是來個醋溜土豆絲吧！的確，醋溜土豆絲格外的開胃下飯而且爽口，好吃的不要不要的，也是百吃不厭經久不衰的一道家庭菜餚！
其實土豆的吃法太多了，炒著吃，炸著吃，都是很好吃的。我今天分享的這道菜不是炒也不是炸的，而且煎著吃！外酥裡嫩來形容一點不為過，端上桌都來不及拿筷子已經被搶光咯！
土豆絲別再清炒了，教你簡單新吃法，好吃又快手，端上桌就被搶光！這是一道不用麵粉的土豆絲餅，讓我把土豆絲餅好吃又簡單的快手小竅門告訴你吧！
| 土豆絲餅 |
by 小黠大痴
用料
主料：土豆3塊；香蔥50克
輔料：五香粉2茶匙；鹽適量
做法
1.土豆去皮洗乾淨。
2.用刨絲器刨成細絲。
3.加2茶匙五香粉。
4.切碎的香蔥碎，適量鹽拌勻。
5.平底鍋刷上一層油，取適量土豆絲進去，用鍋鏟壓扁整圓。
6.中小火煎制。
7.一面金黃色變脆，翻面煎另一面。
8.兩面金黃有脆皮，非常好吃。
✎烹飪技巧
1.這個土豆絲餅我沒有放澱粉或麵粉，所以土豆也不用泡水去除澱粉，這樣的土豆絲餅口感更好。
2.煎的時候要中小火煎制，火太小了不容易出脆皮口感會棉，火大了容易焦
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3 # 琴姐食記
大家好，我很高興回答這個問題，土豆我們都是常見的美食之一，也是小孩子的最愛，但它的吃法有很多種，營養也豐富，今天我跟大家分享一道土豆非常好吃又簡單的做法，外酥裡嫩，香甜美味，看著就有食慾，喜歡的朋友一起來看看吧！
主料：土豆
輔料：紅蘿蔔，麵粉，香菇，一小把蔥，火腿，玉米油，雞蛋，五香粉，鹽，水
步驟：
1 我們先把土豆削皮，切成薄片裝入盤中，上鍋蒸15分鐘
2 趁這個時間我們來切配菜，香菇切成丁，紅蘿蔔去皮切成丁，火腿切成丁，小蔥切成蔥花，切好了裝盤備用
3 蒸好的土豆用筷子輕輕戳一下都到底就證明已經熟透了，在倒入一個大碗中，用擀麵杖搗成土豆泥
4 將我們切好的配菜倒入土豆泥中，加一勺鹽，兩個雞蛋，加一勺五香粉調味，用筷子充分的攪勻，再加適量麵粉繼續的攪拌均勻即可。
5 手上抹一層油防粘手，取一點土豆泥揉圓後按扁，這樣一個土豆餅生胚就做好了
6 電餅鐺刷一層油，將做好的土豆餅生胚放下去，蓋上蓋子烙3分鐘，3分鐘後開啟蓋翻一下面，繼續烙3分鐘，全程大約需要6分鐘左右，香噴噴的土豆餅就可以 出鍋啦
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4 # 柚又又子
我可以算得上是土豆的忠實愛好者啦
土豆餅 我一般先把土豆擦絲 打一個雞蛋 加點麵粉 蔥或香菜末 不需要另外加水 然後加入少量鹽和胡椒粉調味 混合均勻 熱鍋 加少量油 就可以開煎了
如果是做給小孩子吃的話 我建議且一點點火腿粒或者玉米粒放進去 然後可以在形狀與擺盤上下一點點功夫啦
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5 # 早啊影影
今天準備介紹兩種土豆餅，第一款由小火煎出的土豆餅兩面金黃香脆， 當早餐配著粥吃，幸福感滿滿~。第二款將土豆蒸熟搗成泥，把芝士包入，放入鍋中小火煎，金黃焦脆還會拉絲，軟糯香甜，1歲左右的寶寶也能當做輔食吃，寶媽們可以試試哦~
一.【香煎土豆餅】
食材:
土豆/雞蛋/香蔥 五香粉/鹽/油
做法：
1.將土豆洗淨去皮，用刨絲器刨成細絲（刀工好的切成細絲也行哈），將香蔥切成碎。
2.將雞蛋打散，在土豆絲裡放入五香粉、蔥花、鹽、雞蛋液攪拌均勻。
3.熱鍋入油攤開，取適量土豆絲放入鍋中，用鍋鏟壓扁整圓。
4.用中小火煎，將土豆餅煎的兩面金黃。
香噴噴的土豆餅就出爐啦~可以蘸著甜辣醬吃 吃了一口，就停不下來了 也可以蘸黃豆醬哦，又是不同的風味。
土豆餅可以煎的稍微焦一點，外脆裡糯， 要趁熱吃，一是熱乎的好吃， 二是手慢就被搶光啦！
更好吃tips：
1.關於土豆絲的粗細——土豆絲最好細一點，這樣煎的時候更容易煎香。
2.關於處理土豆絲水分——攪拌出水分的時候要倒掉哦，保持乾爽，這樣餅才能成型。倒雞蛋液只是為了餅的成形，量不用太多。
3.關於火候的處理——用中小火慢慢煎，金黃更均勻。
4.關於煎餅的注意點—煎的過程中不要頻繁的翻動土豆餅，放下去成形後翻一次就好。
二.【拉絲土豆餅】
食材：
土豆/玉米粒/油 乳酪芝士/澱粉
做法：
1.將土豆洗淨去皮，切成小塊。將玉米粒切碎備用。
2.將土豆和玉米粒放入盤中，放入鍋中隔水蒸熟。
3.蒸熟後放入盆中搗碎，加入澱粉混合均勻。
4.取一塊土豆泥，搓圓後壓扁，放入芝士和玉米粒，包好壓扁放好備用。
5.熱鍋少油，放入土豆餅中小火煎至兩面金黃。
淡淡的土豆甜味加上濃郁的芝士味，老少皆宜，推薦大家一定要試試這款不一樣的土豆餅。
更好吃tips：
1. 土豆餡的選擇——除了玉米粒還可以放入蒸熟的胡蘿蔔粒。
2. 防土豆黏的方法——放土豆餅的時候在手上抹一點油，板上撒一點澱粉。
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6 # 八萬沒吃飽
一、食材準備。
主料：土豆、麵粉。
二、製作方法。
1、取新鮮土豆兩顆，去除外皮，清洗乾淨，叉成絲，裝盆備用。
2、取麵粉若干，我們這裡對面粉沒有具體要求，或多或少，但是能讓土豆絲黏連到一起才可以。打入兩顆雞蛋，加入適量清水，清水要分次加，邊加邊攪拌，最後成糊狀。
3、蔥切成蔥花，然後把土豆絲和蔥花一塊倒入麵糊中，加入鹽和味精，充分攪拌均勻。
4、取平底鍋一個，鍋內淋上花生油，讓鍋底加熱至八成熱，取麵糊若干澆入鍋內，攤成餅狀。
小貼士：
1、鍋內倒油的時候油量不要多，以免吃起來太膩，每煎一個看鍋內油量大小再適量淋上一些就可以。
2、麵糊下鍋時，鍋底不要太涼，以免不成形。
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7 # 信遠齋桂花酸梅湯
大家好，我是愛吃愛喝愛生活的阿遠~
土豆餅由油炸土豆演變而來，做法多樣，口味獨特，又軟又脆，美味可口，老少皆宜，是早餐的不錯選擇。
阿遠接下來就給大家介紹兩種孩子們都愛的土豆餅，好吃到讓孩子停不下來！
材料：
土豆500g、生粉20g、黑胡椒粉5g、鹽5g、蔥少許
製作步驟：
1、材料準備好
2、蔥切碎備用
3、土豆去皮切塊，大火隔水蒸15-20分鐘
4、蒸好的土豆趁熱壓成泥
5、放入生粉拌勻
6、再調入鹽和胡椒粉
7、攪拌好的樣子
8、將拌好的土豆泥搓成一個個丸子大小（要有點耐心喲~~）
9、勺子沾點水，將搓好的土豆丸子一個個壓扁
10、鍋裡放足量油，放入土豆餅胚
11、半煎半炸的將土豆煎至兩面金黃
12、最後撒上蔥花即可
製作小竅門：
用手按壓的話很容易粘手，用沾水的勺子按壓的話效果會好些。
這土豆餅是軟糯的，煎的時候一定要一面定型後再反轉，反轉的時候用筷子加鏟子一起，小心的慢慢翻轉，兩面都煎至定型後翻面就很容易了。
主料：
土豆(適量)、玉米澱粉(適量)、麵粉(適量)、鹽(適量)、色拉油(適量)
製作步驟：
1、準備主要材料
2、土豆去皮切片蒸熟
3、蒸熟的土豆壓成泥，加一點鹽、加入澱粉
4、慢慢揉成土豆麵團
5、把土豆麵團擀開成為0.6左右的大面片
6、拿一個圓形餅乾模放在大面片裡切下一個圓形的小面片
7、切完就成這樣了，剩下的再抒好擀開再切模，一點不浪費
8、把小圓面片表面拖一層面粉（前面沒上面粉，炸出來臉是花的）
9、用一根圓筷子的底部在圓面片上戳出兩隻眼晴
10、再用勺子的柄底戳出嘴巴的形狀
11、下油鍋前再通一通
12、起油鍋，中小火炸至微黃即可。（本身是熟土豆，不要炸老了）
13、吃的時候蘸點番茄醬非常好吃，記得乘熱吃哦~
小竅門：
一定要乘熱吃哦，放久了會影響口味！
看了阿遠介紹的兩種土豆餅的做法，是不是覺得孩子愛吃的土豆餅也不難做呢，
趁著這次的隔離假期，趕緊學起來吧~
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8 # momo懵懂
土豆餅作為小朋友愛吃的食物，口感軟糯，味道香濃。大人平常也可以在家自己做給小盆友吃，方便又衛生。
1、土豆擦絲，放入適量鹽、蔥花調味，（也可以放少量花椒粉或五香粉）；
2、電餅鐺內倒適量油，油熱倒入土豆絲，用鏟子整理一下，蓋蓋煎。一兩分鐘後翻面，煎至兩面金黃即可出鍋。
注意兩點:（1）不用放麵粉！因為土豆絲本身含大量澱粉，加熱後自然會粘在一起。（2）餅鐺餒可適當多放點油，多煎一會，土豆絲焦黃最好吃！二、煎土豆餅。
方法:土豆擦絲，放入適量鹽、蔥花、花椒粉調味，打入一個雞蛋，倒入適量麵粉、水，攪拌成均勻的麵糊，放入電餅鐺內煎至兩面姐金黃即可。
還可以根據個人喜好加入適量洋蔥、火腿等，營養更豐富。
三、香煎土豆泥餅。
方法:1、土豆煮熟，去皮。
2、將煮熟去皮的土豆碾用勺子等壓成泥。
3、餅鐺擦油預熱，放入土豆泥，撒適量鹽，根據自己口味可以撒適量胡椒粉、孜然等，煎至兩面金黃即可。出鍋前可撒適量香蔥提香。
土豆泥裡也可加入洋蔥丁、火腿丁等。
四、香煎土豆。這個跟第三種方法類似，更簡單一點。方法:
1、選小一點的土豆，洗淨，蒸熟。不用去皮。
2、蒸熟的土豆用刀壓扁，方便入味。（帶皮更原汁原味更香）
3、電餅鐺加油預熱，放入壓扁的土豆煎，撒適量鹽、孜然等調味，邊煎邊用鏟子壓一下，更易入味。
4、出鍋前撒適量香蔥提味。
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關於土豆餅，比目魚在這裡推薦兩種做法，都很簡單好操作，孩子們也很喜歡。下面比目魚來介紹一下做法：希望對你有所幫助。
一、太陽土豆絲餅。
所需食材：
土豆，雞蛋，五香粉，鹽，食用油。
做法：
1、土豆去皮清洗乾淨，切絲。
2、鍋中加入適量的水，燒開後放入土豆絲煮半分鐘，撈出控幹水分。
3、根據人數準備雞蛋，蛋黃和蛋清分離。
4、土豆絲中加入適量的鹽、五香粉和蛋清，攪拌均勻。
二、香酥土豆泥餅
準備食材：
土豆2個，火腿腸1根，蔥1根，芝麻1把，澱粉適量，鹽適量，五香粉適量，雞精適量。
做法：
1、土豆去皮切片，上鍋大火蒸10分鐘。土豆切片可以更快蒸透。
2、蒸土豆的時候，火腿腸切丁，蔥切碎。
3、蒸好的土豆放入盆中，用勺子按壓成泥。
4、土豆泥中加入一小勺鹽，半小勺雞精，一小勺五香粉，一湯匙澱粉，芝麻，火腿腸丁和蔥花，攪拌均勻。