我在網上找來了一些資料,看哪個合適 面線糊 面線糊系以蝦、蠔、蟶、淡菜等味美質鮮的海產品熬湯，與面線煮成糊。煮時要掌握好火候，達到糊而不亂，糊得清楚。面線糊，除以海鮮作配料外，還可加鴨血或豬血或以一大串豬大腸放入面線糊中，使油脂融入其中，大腸也爛熟，再配上油條，炸蔥花、胡椒末作為調味，氣味更濃烈可口。 第一步 鍋裡放水 放到電磁爐上 開火 第二步 水開後放入面線 （愛吃多少放多少，一般的面線在製作的過程都是有加了鹽巴的） 第三步 用筷子攪拌下 怕都一塊了 讓散開 第四步 面線很容易就熟了 撈起來 愛絆著啥吃 就絆著啥吃 好吃 （小時候常這樣吃） 面線糊的特點：“鮮香糊滑、別具風味”。 面線糊以面線、豬血為主料，輔以油蔥、青蔥珠、芹菜珠 、胡椒粉，講究點的再加一節油條、一段大 腸和幾片芫荽就色香味俱全了。“好清香面 線糊”以大腸頭、豬血為主；“黃則和蠔仔 面線糊”以豬肉絲、鮮海蠣為主。 面線糊系以蝦、蠔、蟶、淡菜等味美質鮮的海產品熬湯，與面線煮成糊。煮時要掌握好火候，達到糊而不亂，糊得清楚。 面線糊，除了海鮮作配料外，還可加鴨血或豬血或以一大串豬大腸放入面線糊中煮燉，使油脂融入其中，大腸也爛熟，再配上油條，炸蔥花、胡椒末作為調味 面線糊系以蝦、蠔、蟶、淡菜等味美質鮮的海產品熬湯，與面線煮成糊。煮時要掌握好火候，達到糊而不亂，糊得清楚。面線糊，除了海鮮作配料外，還可加鴨血或豬血或以一大串豬大腸放入面線糊中煮燉，使油脂融入其中，大腸也爛熟，再配上油條，炸蔥花、胡椒末作為調味，氣味更濃烈可口。 ·配 料: 1、主料：精製面線75克。 2、輔料：蝦糠150克，豬骨湯1000克，熟魚肉200克，精鹽15克，味精6克，澱粉50克，胡椒粉、芫荽、白酒 酒（浸泡過當歸）適量。－ ·特 色：此面線糊味道鮮美，清甜爽滑，具有泉州地方風味。－ ·操 作: 1、將蝦糠包紮 於紗布中放入1000克清水鍋中，用中火煮半小時，撈起蝦糠後，湯汁過濾待用。把熟魚肉撕成絲。 2、鍋置旺火上，倒入豬骨湯和用蝦糠煮過的湯汁，澆沸。將精製面線稍捻碎放入沸湯鍋中，加入精鹽、味精調準味。澱粉調水徐徐舀入鍋中，並不停推勺至面線浮起，鍋中湯汁成糊狀即可。 3、用餐前可根據各人的口味，加入滷大腸、小腸以及各種熟食品和油條，食用面線糊時撒上胡椒粉、芹菜末、白酒以及滷汁，味道更美。－ ·營養價值: 麵條 - 在廣東人食譜中，米飯是主食，麵條、點心等，通通稱之為小食，而北方人則把麵食作為主食。這可能...【所有面條菜譜】 ·所屬菜系: 閩菜 - 閩菜系亦是著名的八大菜系之一，以烹製山珍海味而著稱。在色、香、味、形兼顧的基礎上，尤以香、...【所有閩菜】 ·
我在網上找來了一些資料,看哪個合適 面線糊 面線糊系以蝦、蠔、蟶、淡菜等味美質鮮的海產品熬湯，與面線煮成糊。煮時要掌握好火候，達到糊而不亂，糊得清楚。面線糊，除以海鮮作配料外，還可加鴨血或豬血或以一大串豬大腸放入面線糊中，使油脂融入其中，大腸也爛熟，再配上油條，炸蔥花、胡椒末作為調味，氣味更濃烈可口。 第一步 鍋裡放水 放到電磁爐上 開火 第二步 水開後放入面線 （愛吃多少放多少，一般的面線在製作的過程都是有加了鹽巴的） 第三步 用筷子攪拌下 怕都一塊了 讓散開 第四步 面線很容易就熟了 撈起來 愛絆著啥吃 就絆著啥吃 好吃 （小時候常這樣吃） 面線糊的特點：“鮮香糊滑、別具風味”。 面線糊以面線、豬血為主料，輔以油蔥、青蔥珠、芹菜珠 、胡椒粉，講究點的再加一節油條、一段大 腸和幾片芫荽就色香味俱全了。“好清香面 線糊”以大腸頭、豬血為主；“黃則和蠔仔 面線糊”以豬肉絲、鮮海蠣為主。 面線糊系以蝦、蠔、蟶、淡菜等味美質鮮的海產品熬湯，與面線煮成糊。煮時要掌握好火候，達到糊而不亂，糊得清楚。 面線糊，除了海鮮作配料外，還可加鴨血或豬血或以一大串豬大腸放入面線糊中煮燉，使油脂融入其中，大腸也爛熟，再配上油條，炸蔥花、胡椒末作為調味 面線糊系以蝦、蠔、蟶、淡菜等味美質鮮的海產品熬湯，與面線煮成糊。煮時要掌握好火候，達到糊而不亂，糊得清楚。面線糊，除了海鮮作配料外，還可加鴨血或豬血或以一大串豬大腸放入面線糊中煮燉，使油脂融入其中，大腸也爛熟，再配上油條，炸蔥花、胡椒末作為調味，氣味更濃烈可口。 ·配 料: 1、主料：精製面線75克。 2、輔料：蝦糠150克，豬骨湯1000克，熟魚肉200克，精鹽15克，味精6克，澱粉50克，胡椒粉、芫荽、白酒 酒（浸泡過當歸）適量。－ ·特 色：此面線糊味道鮮美，清甜爽滑，具有泉州地方風味。－ ·操 作: 1、將蝦糠包紮 於紗布中放入1000克清水鍋中，用中火煮半小時，撈起蝦糠後，湯汁過濾待用。把熟魚肉撕成絲。 2、鍋置旺火上，倒入豬骨湯和用蝦糠煮過的湯汁，澆沸。將精製面線稍捻碎放入沸湯鍋中，加入精鹽、味精調準味。澱粉調水徐徐舀入鍋中，並不停推勺至面線浮起，鍋中湯汁成糊狀即可。 3、用餐前可根據各人的口味，加入滷大腸、小腸以及各種熟食品和油條，食用面線糊時撒上胡椒粉、芹菜末、白酒以及滷汁，味道更美。－ ·營養價值: 麵條 - 在廣東人食譜中，米飯是主食，麵條、點心等，通通稱之為小食，而北方人則把麵食作為主食。這可能...【所有面條菜譜】 ·所屬菜系: 閩菜 - 閩菜系亦是著名的八大菜系之一，以烹製山珍海味而著稱。在色、香、味、形兼顧的基礎上，尤以香、...【所有閩菜】 ·