一、根據店鋪規模選擇適合的烤箱，按照烤盤標準大小可分類不同規格的：一層一盤烘焙烤箱、一層兩盤烘焙烤箱、兩層四盤烘焙烤箱、兩層六盤烘焙烤箱、三層六盤烘焙烤箱、三層九盤烘焙烤箱。對於一般烘焙店，可根據實際情況挑選不同層數和盤數的烤箱。
二、商用烘爐烤箱是屬於高功率的烘烤裝置，根據店鋪的用電情況來選擇不同的烤箱加熱方式。商用烤箱的加熱方式分為電烤箱和燃氣烤箱。電烤箱根據不同規格分為220V和380V。燃氣烤箱分為液化氣、天然氣、管道煤氣。所以也要根據店鋪地點的用電和用氣情況來選擇電烤箱還是燃氣烤箱。
三、商用電烘爐烤箱對於用電量要確認好，一般一兩層盤的都有6.6KW，可以用220V或者380V的電壓；兩層四盤的功率去到13.2KW以上了，需要用到380V的電壓；在選購時需要確定店鋪是否有380V的電壓以及可以承受的最大功率是多少，以免買回去因為用電標準問題影響安裝使用。
四、商用電烤箱的發熱材料分為：噴塗鐵管發熱管、不鏽鋼發熱管；一般的烤箱都會用噴塗發熱管，成本也相對比較低。歐美國家使用不鏽鋼發熱管比較多，因為耐用性強而且發熱效率也高
五、行業和裝置的技術不斷進步升級，在商用烘爐烤箱的控制器分為機械式旋鈕控制和電腦版智慧控制。機械式方便操作，即使初期使用也能輕易操作。電腦版對於溫度的控制比較精準，有儲存各種烘焙食物的功能，實現一鍵操作的傻瓜式智慧烤箱
一、根據店鋪規模選擇適合的烤箱，按照烤盤標準大小可分類不同規格的：一層一盤烘焙烤箱、一層兩盤烘焙烤箱、兩層四盤烘焙烤箱、兩層六盤烘焙烤箱、三層六盤烘焙烤箱、三層九盤烘焙烤箱。對於一般烘焙店，可根據實際情況挑選不同層數和盤數的烤箱。
二、商用烘爐烤箱是屬於高功率的烘烤裝置，根據店鋪的用電情況來選擇不同的烤箱加熱方式。商用烤箱的加熱方式分為電烤箱和燃氣烤箱。電烤箱根據不同規格分為220V和380V。燃氣烤箱分為液化氣、天然氣、管道煤氣。所以也要根據店鋪地點的用電和用氣情況來選擇電烤箱還是燃氣烤箱。
三、商用電烘爐烤箱對於用電量要確認好，一般一兩層盤的都有6.6KW，可以用220V或者380V的電壓；兩層四盤的功率去到13.2KW以上了，需要用到380V的電壓；在選購時需要確定店鋪是否有380V的電壓以及可以承受的最大功率是多少，以免買回去因為用電標準問題影響安裝使用。
四、商用電烤箱的發熱材料分為：噴塗鐵管發熱管、不鏽鋼發熱管；一般的烤箱都會用噴塗發熱管，成本也相對比較低。歐美國家使用不鏽鋼發熱管比較多，因為耐用性強而且發熱效率也高
五、行業和裝置的技術不斷進步升級，在商用烘爐烤箱的控制器分為機械式旋鈕控制和電腦版智慧控制。機械式方便操作，即使初期使用也能輕易操作。電腦版對於溫度的控制比較精準，有儲存各種烘焙食物的功能，實現一鍵操作的傻瓜式智慧烤箱