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    新津美食小吃:

    新津韭黃

    “新津韭黃天下無,色如鵝黃三尺餘,東門彘肉更奇絕,肥美不減胡羊酥”,南宋詩人陸游就曾對新津韭黃這一地方特產備加讚揚。韭黃的種植在新津可謂歷史悠久,其中以興義鎮的韭黃最為出名。

    黃辣丁

    黃辣丁,新津名菜,川菜奇葩。黃辣丁是一種生活在湍急清澈溪流中的魚類,產於岷江上游,學名中華倒刺耙,外形有些象泥鰍,但是肉質鮮美,非泥鰍所能媲美,黃辣丁以麻而不木、辣而不燥、味道鮮美而聞名四方。

    王巴肉

    王巴肉王巴肉是新津縣王志坤祖傳烹製豬肘、豬五花肉的方法。其祖父於清代在四川名菜“罈子肉”基礎上加以改進製作出來,現已歷時100多年。傳統名菜罈子肉,是選用五花豬肉,切成7釐米見方,瘦肉剁細炸成肉餅,同雞肉、雞蛋(煮熟、去殼、炸成金黃色)、冬筍、加火腿裝入小陶質壇內,加紹酒、花椒、蔥、乾貝、冰糖、川鹽、醬油和適量的鮮湯,用紙潤溼封住壇口,在穀糠火上煨五六小時製作而成的。

    新津臍橙

    新津臍橙是四川新津特產。主要品種為朋娜,紐荷爾等。橙黃誘人,而且汁多味濃,風味獨特,具有潤肺保健之功效。曾獲省、市優質果品獎。

    新津雪梨

    新津雪梨是四川新津水果特產。主要品種為蒼溪梨、金花、金川、金邊、早酥。深受消費者喜愛,據說已銷往省內外數十個大中城市。 特產簡介 新津雪梨新津萬畝雪梨定植於聞名遐爾的新津梨花溪。

    新津辣椒

    新津辣椒,因色紅、肉厚、香辣、味醇而馳名遐邇。是四川新津縣歷史上有名的土特產品。既可做主菜,也可以用來做配菜或湯。

    徐公茶

    徐公茶由華夏茶文化專家、新津徐金華先生精工焙制之佳茗。徐公茶雅號碧潭飄雪。採明前上等細嫩碧綠茶芽,配質優形美伏天茉莉鮮朵,手工操作,精工窨制;芽因出雲霧山,攝天地氣,得箇中三味;花因人工手擇,潔嫩如雪,自在清芬。發水沖泡,見湯色澄碧,彷彿幽潭,乳花飄忽,浮懸水空,似碧潭飄雪。

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