聖誕樹根蛋糕 小蘑菇原料：蛋白一個，白糖10+60克，水15克 聖誕樹根蛋糕做法 首先製作小蘑菇（16個左右） 1，蛋白一個加入白糖60克放入無油無水的容器中， 2，水15克加入白糖10克放入小鍋中 3，圖2中的糖水開始用小火煮 4，圖1中的蛋白打至溼性發泡 5，等圖3中的糖水煮至117度左右 6，快速地倒入圖4中 7，將蛋白霜打至硬性發泡 8，再倒入擠花袋中。 9，擠出圓形（蘑菇頭）和聖誕帽形（蘑菇根）的各一些，然後烤箱100度預熱，中層放進去烤30分鐘 10，烤至小的蘑菇根發硬，然後把蘑菇頭安在蘑菇根上繼續烤硬即可。如果覺得操作麻煩，可以烤好後，取出來用融化的巧克力安裝。 蛋糕體 原料：雞蛋兩個，白糖40克，植物油20克，水20克，低筋麵粉40克，鹽1克 果醬巧克力：果醬50克，水50克，巧克力80克 表面裝飾巧克力醬：巧克力120克，淡奶油80克 模具：八寸方形烤盤 蛋糕體做法 1，蛋糕體原料中的雞蛋分成蛋白和蛋黃。蛋白分三次加入白糖30克打至硬性發泡。容器裡要保證無油無水。 2，蛋黃加入白糖10克，植物油，水，和鹽攪拌均勻 3，再加入過篩後的低筋麵粉混合均勻 4，蛋白霜分兩次加入蛋黃糊中自下而上攪拌均勻。 5，然後倒入鋪好油紙的八寸方形烤盤中，烤箱180度預熱， 6，中層20分鐘左右取出來，放涼。 7，果醬加入水先煮開 8，再倒入切碎的巧克力 9，將果醬和巧克力混合均勻放涼備用 10，將果醬擠到去掉油紙的蛋糕體的表面，用抹刀抹平。 11，然後將蛋糕藉助於油紙捲起。固定幾分鐘定型。 12，巧克力加入淡奶油加熱融化 13，卷好的蛋糕捲去掉外面的油紙。 14，斜切成一大一小兩塊。 15，將融化的巧克力奶油用小勺子塗在上面。 16，塗好後，再用小叉子畫出紋路。然後沾上小蘑菇，灑上糖粉即可。 飛雪有話說 1，有些人說蛋糕卷表層容易撕掉，應該是你還沒烤熟。 2，如果蛋糕卷卷起的時候開列，說明烤的時間過了。 3，巧克力融化後，如果不加淡奶油會立刻凝固，所以加些淡奶油可以更好的操作，也會顯現樹根的紋路。