食材明細低筋麵粉80克雞蛋4個糖60 克 + 30 克油60克牛奶60克動物性奶油250克巧克力醬50克巧克力粉15克巧克力50克檸檬汁幾滴甜味口味烤工藝數小時耗時普通難度樹根蛋糕的做法步驟樹根蛋糕的做法步驟：1 1將稱量好的牛奶、糖和油放入一容器內；樹根蛋糕的做法步驟：2 2 過篩的低筋麵粉和可可粉；樹根蛋糕的做法步驟：3 3將蛋黃和蛋清分別打入兩個容器中, 其中蛋白容器要保證無水無油;樹根蛋糕的做法步驟：4 4 將蛋黃混合液攪拌均勻後， 過篩的低筋麵粉和可可粉；樹根蛋糕的做法步驟：5 5 充分攪拌均勻備用;樹根蛋糕的做法步驟：6 6 將蛋清打起攪拌後加入另外60克糖的三分之一，攪拌均勻;樹根蛋糕的做法步驟：7 7 分兩、三次攪拌均勻；樹根蛋糕的做法步驟：8 8 在打發好的蛋清中加入幾滴白醋, 再打發一下;樹根蛋糕的做法步驟：9 9 打發好的蛋白能用攪拌器挑起倒立起小三角不流動；樹根蛋糕的做法步驟：10 10 將打發好的蛋清的三分之一倒入混合好的蛋黃液中，將它們攪拌均勻;樹根蛋糕的做法步驟：11 11將攪拌好的液體再倒入剩餘的三分之二打發的蛋清中， 將它們攪拌均勻，樹根蛋糕的做法步驟：12 12 倒入所需要的模具中；樹根蛋糕的做法步驟：13 13 放烤箱前先振動兩下，再放入預熱好180度烤箱中；樹根蛋糕的做法步驟：14 14 中下層15分鐘，烤好後拿出來倒立在網架上，溫熱時去除下面墊底的油紙樹根蛋糕的做法步驟：15 15 將巧克力醬倒入動物性奶油中；樹根蛋糕的做法步驟：16 16 打發好奶油備用；樹根蛋糕的做法步驟：17 17 將打發的奶油平鋪在蛋糕表面上塗抹均勻；樹根蛋糕的做法步驟：18 18 蛋糕片墊有油紙，油紙前部放一個擀麵杖；樹根蛋糕的做法步驟：19 19 一邊將蛋糕往前提，一面用擀麵杖按壓住前面，這樣才能卷的均勻整齊；樹根蛋糕的做法步驟：20 20卷好後定型的蛋糕卷切去兩邊，再斜切一刀；樹根蛋糕的做法步驟：21 21 將切塊朝外放好；樹根蛋糕的做法步驟：22 22 將巧克力隔水融化；樹根蛋糕的做法步驟：23 23 待到室溫後再將巧克力倒入打發好的奶油中繼續打發；樹根蛋糕的做法步驟：24 24 打發好的奶油塗抹在蛋糕的表面, 用叉子劃出樹根花紋；樹根蛋糕的做法步驟：25 25 新鮮的草莓底部切平，最上端斜切一小塊作為帽子；樹根蛋糕的做法步驟：26 26 擠上奶油，用黑芝麻裝飾眼睛等，樹根蛋糕的做法步驟：27 27 再將做好的聖誕老人放在蛋糕旁邊， 底部鋪些椰絲；樹根蛋糕的做法步驟：28 28 最後將所有的小裝飾擺放好，撒上過篩的糖粉；樹根蛋糕的做法步驟：29 29充滿聖誕氣息的“樹根蛋糕” 就完成了。