給您推薦一道東南亞美食,這樣做螃蟹別具風味!使用道具:油鍋、炒鍋、鍋鏟、鍋蓋、漏勺、水晶碗主要食材:螃蟹 2只
咖哩粉 4大匙
雞蛋 2顆
耗油 2大匙
牛奶 1杯
糖 適量
魚露 適量
辣椒 2根
蒜頭 4顆
生薑 3片
香菜 2株
蔥 2根
【1】處理螃蟹
將螃蟹分成幾塊。
【2】切配料
薑切片、香菜切末、蔥切段、辣椒切絲、蒜拍碎。
【3】做咖哩
爆香姜、蔥、辣椒,加入咖哩粉和耗油,然後加一點水煨一下,之後再加入白胡椒和糖。
【4】沾麵粉
切好的螃蟹沾上少量的麵粉。(這樣在炸的過程中蟹肉不會散掉)
【5】炸螃蟹
達到油溫後,將螃蟹放到油鍋裡炸一分鐘。炸螃蟹前要把它的水瀝乾。(確定油溫的辦法請檢視本文下方小技巧❶)
【6】拌勻
將炸好的螃蟹倒入咖哩鍋裡,再加入牛奶、魚露拌勻。
【7】淋蛋
往鍋裡淋上打好的蛋液(兩顆)。
【8】出鍋
放入切好的香菜,翻炒拌勻後即可出鍋。
▼
泰式咖哩螃蟹:“我長這個樣子!”
小技巧時間:
❶怎樣測油溫?
將筷子插入油鍋中如果在筷子周圍冒出氣泡
表示油溫已經足夠熱
可以進行接下來的步驟了
給您推薦一道東南亞美食,這樣做螃蟹別具風味!使用道具:油鍋、炒鍋、鍋鏟、鍋蓋、漏勺、水晶碗主要食材:螃蟹 2只
咖哩粉 4大匙
雞蛋 2顆
耗油 2大匙
牛奶 1杯
糖 適量
魚露 適量
辣椒 2根
蒜頭 4顆
生薑 3片
香菜 2株
蔥 2根
烹飪步驟:【1】處理螃蟹
將螃蟹分成幾塊。
【2】切配料
薑切片、香菜切末、蔥切段、辣椒切絲、蒜拍碎。
【3】做咖哩
爆香姜、蔥、辣椒,加入咖哩粉和耗油,然後加一點水煨一下,之後再加入白胡椒和糖。
【4】沾麵粉
切好的螃蟹沾上少量的麵粉。(這樣在炸的過程中蟹肉不會散掉)
【5】炸螃蟹
達到油溫後,將螃蟹放到油鍋裡炸一分鐘。炸螃蟹前要把它的水瀝乾。(確定油溫的辦法請檢視本文下方小技巧❶)
【6】拌勻
將炸好的螃蟹倒入咖哩鍋裡,再加入牛奶、魚露拌勻。
【7】淋蛋
往鍋裡淋上打好的蛋液(兩顆)。
【8】出鍋
放入切好的香菜,翻炒拌勻後即可出鍋。
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泰式咖哩螃蟹:“我長這個樣子!”
小技巧時間:
❶怎樣測油溫?
將筷子插入油鍋中如果在筷子周圍冒出氣泡
表示油溫已經足夠熱
可以進行接下來的步驟了