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  • 1 # 使用者3724206256901

    給您推薦一道東南亞美食,這樣做螃蟹別具風味!使用道具:油鍋、炒鍋、鍋鏟、鍋蓋、漏勺、水晶碗主要食材:螃蟹 2只

    咖哩粉 4大匙

    雞蛋 2顆

    耗油 2大匙

    牛奶 1杯

    糖 適量

    魚露 適量

    辣椒 2根

    蒜頭 4顆

    生薑 3片

    香菜 2株

    蔥 2根

    烹飪步驟:

    【1】處理螃蟹

    將螃蟹分成幾塊。

    【2】切配料

    薑切片、香菜切末、蔥切段、辣椒切絲、蒜拍碎。

    【3】做咖哩

    爆香姜、蔥、辣椒,加入咖哩粉和耗油,然後加一點水煨一下,之後再加入白胡椒和糖。

    【4】沾麵粉

    切好的螃蟹沾上少量的麵粉。(這樣在炸的過程中蟹肉不會散掉)

    【5】炸螃蟹

    達到油溫後,將螃蟹放到油鍋裡炸一分鐘。炸螃蟹前要把它的水瀝乾。(確定油溫的辦法請檢視本文下方小技巧❶

    【6】拌勻

    將炸好的螃蟹倒入咖哩鍋裡,再加入牛奶、魚露拌勻。

    【7】淋蛋

    往鍋裡淋上打好的蛋液(兩顆)。

    【8】出鍋

    放入切好的香菜,翻炒拌勻後即可出鍋。

    泰式咖哩螃蟹:“我長這個樣子!”

    小技巧時間:

    ❶怎樣測油溫?

    將筷子插入油鍋中如果在筷子周圍冒出氣泡

    表示油溫已經足夠熱

    可以進行接下來的步驟了

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