粉蒸肉。小時候，總是在外面買一碗碗的“小碗蒸”，各種型別都有:豆沙蒸、梅菜扣肉、粉蒸牛肉、粉蒸排骨……各種都有。後來這樣的小商販都不做這樣的生意了……媽媽在家總是自己做各種蒸，逢年過節，家裡來客，這也成了待客的必備菜了。

原料：豬肉、紅薯、蒸肉米粉、小蔥、香菜。

1、準備好材料，我選的是比較瘦的，基本八分瘦兩分肥的比例，如果你喜歡，可以調整

2、把蒸肉米粉倒入碗中，把切好的肉片一片片放入米粉中，裹滿米粉

3、像這樣，兩面都裹滿米粉

4、找一個容器，先把紅薯放進容器，然後把裹滿米粉的肉片鋪放在面上

5、這樣，先放邊上圍一圈，再往中間放

6、這樣慢慢一片片都鋪放好，都覆蓋住下面的紅薯

7、冷水上蒸鍋

8、上汽後，小火蒸40分鐘左右，可以時間到了用筷子輕輕扎入容器底，試著紅薯軟爛，肉質熟透即可

9、出鍋後，面上撒小蔥花和香菜，即可

10、香香的粉蒸肉就做好了，暖心提示:蒸肉米粉我選了麻辣味的，如果你喜歡可以就選原味五香什麼的，看自己喜好。我選的肉是較瘦的，你也可以選五花肉啊，或者稍微肥一點的都可以，看你平時喜歡。因為米粉裡調味料都齊全了，所以，切好的肉片直接裹米粉就好，不用調味了，否則就太鹹了。