在淘米的時候遍數不宜過多，淘米的目的主要是為了去除大米中的雜質及沙粒塵土，現在我們在超市所選購的大米大都沒有雜質，先前的大米由於加工工具的落後，會在米里留下許多米糠，現在幾乎沒找不到，都是粒粒白的大米，所以沒必要淘的太多次數，以便更好的鎖住營養。

有不少人在淘米的時候喜歡用熱水，這樣會增加大米中營養成分的流失，特別是會增加大米表層營養的丟失，一些營養成分會隨著溫度的增加而加重流失。

不要一遍一遍地用力狠搓，這樣會把米外表皮上的一層營養成分損失掉，一般以淘去雜質就行了，沒力要給米刮層皮才算去掉農藥，如果能確定屬農藥米的話，可以在水裡泡上幾分鐘，因為的淘米水屬酸性，而有機磷農藥遇酸就會失去毒性。

有些地方在淘過米以後不下鍋，而是放在淘米的小用具裡就在哪空水，空到做飯了就才開始下鍋，這樣會影響米的口感，也會損耗米里的營養成分。最好是現吃現淘，這樣新鮮也更可口一些。

有種中藥叫“米泔水”，就是指的淘米水。也就是說淘米時會洗去米中大量的營養成分。所以平時淘洗一般質量的米只洗兩次且每次不宜用太多的水就夠了，而對於精米來說原則上確實是不用淘洗的。因為精米在加工過程中就已經損失了很多有用成分了。但是由於心理作用常常只淘一次並且淘米水還不能全倒掉。