肽是可以解酒的，小分子肽能解酒都歸功於肽中的丙氨酸和亮氨酸對減輕麻醉、防止酒醉有良好的效果，穀氨酸、脯氨酸也對酒精代謝有影響。酒精是透過肝臟進行代謝的，它可使身體吸收乙醇的速度減慢，肽中的穀氨酸、脯氨酸加快了肝臟的代謝功能，從而減少了酒精在體內的積蓄，減少其毒性，大大減少了暴飲引起的急性酒精中毒的發生率，從而改善肝功能，保護肝臟。而國肽小分子，不僅能夠解酒，其富含18種氨基酸，能夠補充人體每日所需要的能量，加速人體的新陳代謝，有效的修復人體的受損細胞，從而有效的增強了人體對疾病的免疫功能。

其次，醫學臨床實驗表明：肽本身就具有解酒護肝的功效，肽能增加肝內與乙醇代謝有關的醇脫氫酶和醛脫氫酶的活性，同時將乙醇代謝所產生的有毒物質乙醛迅速地排出體外，還由於過量的氫參與皂苷合成從而有效地保護乙醇中毒的肝臟。

醒酒肽由玉米蛋白中提取的多肽精製而成，玉米多肽可縮短醉酒時間；減少醉酒例數。作用機理為減慢身體吸收乙醇的速度，促進酒精在體內的代謝過程。

利用現代特殊生物製品工藝處理玉米蛋白，製備成含有豐富支鏈氨基酸（亮氨酸、異亮氨酸、纈氨酸）的小片段玉米肽，口服後透過提高血液中的丙氨酸和亮氨酸濃度產生穩定的輔脫氫酶NAD+，增強乙醇脫氫酶和乙醛脫氫酶的活性，促進體內乙醇的分解和代謝，從而降低血液中乙醇的濃度，達到降低醉酒程度和醒酒的作用。經過分析，玉米肽中還含有一種谷氨醯二肽的低分子肽類物質，它能夠改進免疫系統及運動後糖原的補充。所以玉米肽除具有醒酒作用外，還是一種優良的營養補充劑。