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1 # 輔食記與食物戀
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2 # 老玉米簡評我們常常聽人說，“吃飯的時候不能喝水，對胃不好”，專家因為明確表示“吃飯時喝水，真的會影響腸胃功能”。但是為什麼可以喝粥、喝湯呢？其實啊，雖然都是米加水，但是米飯和粥對胃的影響確實有本質上的區別。
首先，邊吃飯邊喝水時，飯菜會更容易下嚥，這樣會減少牙齒的咀嚼頻率，讓那些未經過咀嚼的大塊食物直接進入腸胃，給腸胃增加消化負擔。而且，吃飯時喝大量的水會稀釋胃液，降低胃酸濃度，影響初級消化功能和腸胃蠕動。
對於邊吃米飯邊喝水來說，喝粥對腸胃的負擔，會減少很多。因為粥裡的米經過熬煮後會變得軟爛，也省去了本該由牙齒、嘴巴發揮的機械步驟。而且經過加熱的粥會產生澱粉水解反應，分解成更小的分子人體會更容易吸收，對消化系統的負擔也小一點。
比起喝水，喝湯反而有助於腸胃消化。我們日常餐桌上的湯一般含有很多蛋白質或者是脂肪一類的營養物質，這些物質會刺激胃酸分泌，促進腸胃消化。所以，吃飯的時候要細嚼慢嚥，少量飲水才不會增加消化系統負擔哦。我是老玉米，理性聊生活，侃生活大趣味，你們的評論和留言會是我持續更新的動力！
吃飯時不能喝水是因為水會沖淡胃裡的消化液，導致消化不完全，從而造成腸胃方面的不適。喝湯也是如此，所以健康的飲食方式是餐前喝湯，喝完湯以後再吃主菜、主食。但是喝粥就不是這個概念了，粥在烹飪過程中已經是米水合一了，所以你喝的粥其實不是水，而是一種主食的存在。