豌豆
豌豆是我們日常經常食用的一種豆類，它的味道清甜鮮美，口感脆嫩，營養也是非常豐富的。
豌豆味甘、性平，歸脾、胃經，具有益中氣、止瀉痢、調營衛、利小便、消癰腫、解乳石毒之功效。對腳氣、癰腫、乳汁不通、脾胃不適、呃逆嘔吐、心腹脹痛、口渴洩痢等病症，有一定的食療作用。
1、調和脾胃：用於脾虛氣弱，或吐瀉脾胃不和。
2、通利大腸：豌豆中富含粗纖維，能促進大腸蠕動，保持大便能暢，起到清潔大腸的作用。在荷蘭豆和豆苗中含有較為豐富的膳食纖維，可以防止便秘，有清腸作用。
3、抗菌消炎：豌豆與一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤黴素和植物凝素等物質，有抗菌消炎，增強新陳代謝的功能。
4、調顏養身：《本草綱目》裡記載，豌豆具有“祛除面部黑斑，令面部有光澤”的功效。現代研究發現，豌豆含有豐富的維生素A原，維生素A原可在體內轉化為維生素A，具有潤澤面板的作用。因為它一般從食物中攝取，不會產生毒副作用。用豌豆粉洗浴，可除去汙垢，面色光亮。
5、乳汁不通：產後乳汁不下；煩熱口渴。
豌豆的搭配宜忌
相宜的黃金搭配：玉米+豌豆=起到蛋白質互補作用
相剋的禁忌搭配：豌豆+醋=易引起人體消化不良
食用禁忌
1.多食豌豆粒難消化，會發生腹脹，故不宜大量食用。
2.豌豆粒小而圓，有堵塞氣管的危險，給兒童食用時不可逗兒童說話或大笑。
3.炒熟的幹豌豆尤其不易消化，過食可引起消化不良、腹脹等。
4.豌豆粒易產氣，多食亦會導致腹脹，慢性胰腺炎患者忌食，消化不良者不宜大量食用，糖尿病患者慎食。
5.許多優質粉絲是用豌豆等豆類澱粉製成的，但在加工時往往會加入明礬，如果大量食用會使體內的鋁增加，從而影響健康。因此應避免大量食用加入明礬的粉絲。
6.高鉀則是豌豆嬰（豌豆苗）的另一特色。
生機飲食者打精力湯時，豌豆嬰是經常新增的食材之一，腎臟病患不適合飲用，而且，食用豌豆嬰時，記得燙熟後再吃，也不要飲用湯汁。
不只腎臟病患食用豌豆嬰時要留意，這類豆類發芽的食材，普林含量通常不低。痛風發作的患者須忌口，平日雖可食用，但切記要適量。另外，對於潰瘍患者，應食用較軟質且細碎的食物，這時候也不適合吃豌豆嬰沙拉。
豌豆
豌豆是我們日常經常食用的一種豆類，它的味道清甜鮮美，口感脆嫩，營養也是非常豐富的。
豌豆味甘、性平，歸脾、胃經，具有益中氣、止瀉痢、調營衛、利小便、消癰腫、解乳石毒之功效。對腳氣、癰腫、乳汁不通、脾胃不適、呃逆嘔吐、心腹脹痛、口渴洩痢等病症，有一定的食療作用。
1、調和脾胃：用於脾虛氣弱，或吐瀉脾胃不和。
2、通利大腸：豌豆中富含粗纖維，能促進大腸蠕動，保持大便能暢，起到清潔大腸的作用。在荷蘭豆和豆苗中含有較為豐富的膳食纖維，可以防止便秘，有清腸作用。
3、抗菌消炎：豌豆與一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤黴素和植物凝素等物質，有抗菌消炎，增強新陳代謝的功能。
4、調顏養身：《本草綱目》裡記載，豌豆具有“祛除面部黑斑，令面部有光澤”的功效。現代研究發現，豌豆含有豐富的維生素A原，維生素A原可在體內轉化為維生素A，具有潤澤面板的作用。因為它一般從食物中攝取，不會產生毒副作用。用豌豆粉洗浴，可除去汙垢，面色光亮。
5、乳汁不通：產後乳汁不下；煩熱口渴。
豌豆的搭配宜忌
相宜的黃金搭配：玉米+豌豆=起到蛋白質互補作用
相剋的禁忌搭配：豌豆+醋=易引起人體消化不良
食用禁忌
1.多食豌豆粒難消化，會發生腹脹，故不宜大量食用。
2.豌豆粒小而圓，有堵塞氣管的危險，給兒童食用時不可逗兒童說話或大笑。
3.炒熟的幹豌豆尤其不易消化，過食可引起消化不良、腹脹等。
4.豌豆粒易產氣，多食亦會導致腹脹，慢性胰腺炎患者忌食，消化不良者不宜大量食用，糖尿病患者慎食。
5.許多優質粉絲是用豌豆等豆類澱粉製成的，但在加工時往往會加入明礬，如果大量食用會使體內的鋁增加，從而影響健康。因此應避免大量食用加入明礬的粉絲。
6.高鉀則是豌豆嬰（豌豆苗）的另一特色。
生機飲食者打精力湯時，豌豆嬰是經常新增的食材之一，腎臟病患不適合飲用，而且，食用豌豆嬰時，記得燙熟後再吃，也不要飲用湯汁。
不只腎臟病患食用豌豆嬰時要留意，這類豆類發芽的食材，普林含量通常不低。痛風發作的患者須忌口，平日雖可食用，但切記要適量。另外，對於潰瘍患者，應食用較軟質且細碎的食物，這時候也不適合吃豌豆嬰沙拉。