步驟1
準備好五花肉
步驟2
切好芋頭
步驟3
姜蒜切碎、三塊南乳
步驟4
肉下鍋煮
步驟5
斷生皮稍微變軟、撈起。煮肉湯汁不要到等下還會用到
步驟6
準備醬料、這裡面有、姜蒜末 南乳 五香粉 蠔油 生抽。黃糖 料酒 鹽 雞精 攪拌均勻 待用
步驟7
肉撈起、準備一小爪牙籤
步驟8
用牙籤把豬皮搓均勻
步驟9
然後抹上老抽上色
步驟10
熱鍋熱油、把豬肉放下去炸
步驟11
幾面都炸一炸，皮炸成這樣已經差不多多撈起
步驟12
炸好的煮肉泡浸在剛才煮肉的水裡面、把皮泡一泡等下才好切塊
步驟13
泡肉的時候可以利用這個時間炸一炸芋頭、下一點鹽下去
步驟14
芋頭炸熟一點點黃就可以啦、撈起待用
步驟15
皮已經給泡起來了、現在可以切片了
步驟16
切成適合的大小
步驟17
然後把切好的肉、全部放進醬料裡面醃製
步驟18
攪拌均勻、醃製多久看自己喜歡。時間充足可以醃製就一點
步驟19
一切準備好、等下裝盤蒸就
步驟20
一塊芋頭搭一塊豬肉、皮朝下。整齊擺好
步驟21
整齊擺好
步驟22
拿個碟子蓋起、下鍋大火蒸
步驟23
我蒸了一個小時、時間剛剛後。把肉翻扣回來就成這樣形狀啦
步驟24
把剩下的汁用生粉加點水加點生抽、放鍋裡燒開。然後澆在扣肉上。就搞定啦
步驟1
準備好五花肉
步驟2
切好芋頭
步驟3
姜蒜切碎、三塊南乳
步驟4
肉下鍋煮
步驟5
斷生皮稍微變軟、撈起。煮肉湯汁不要到等下還會用到
步驟6
準備醬料、這裡面有、姜蒜末 南乳 五香粉 蠔油 生抽。黃糖 料酒 鹽 雞精 攪拌均勻 待用
步驟7
肉撈起、準備一小爪牙籤
步驟8
用牙籤把豬皮搓均勻
步驟9
然後抹上老抽上色
步驟10
熱鍋熱油、把豬肉放下去炸
步驟11
幾面都炸一炸，皮炸成這樣已經差不多多撈起
步驟12
炸好的煮肉泡浸在剛才煮肉的水裡面、把皮泡一泡等下才好切塊
步驟13
泡肉的時候可以利用這個時間炸一炸芋頭、下一點鹽下去
步驟14
芋頭炸熟一點點黃就可以啦、撈起待用
步驟15
皮已經給泡起來了、現在可以切片了
步驟16
切成適合的大小
步驟17
然後把切好的肉、全部放進醬料裡面醃製
步驟18
攪拌均勻、醃製多久看自己喜歡。時間充足可以醃製就一點
步驟19
一切準備好、等下裝盤蒸就
步驟20
一塊芋頭搭一塊豬肉、皮朝下。整齊擺好
步驟21
整齊擺好
步驟22
拿個碟子蓋起、下鍋大火蒸
步驟23
我蒸了一個小時、時間剛剛後。把肉翻扣回來就成這樣形狀啦
步驟24
把剩下的汁用生粉加點水加點生抽、放鍋裡燒開。然後澆在扣肉上。就搞定啦