反枝莧
【別名】莧菜、野莧菜、茵茵菜（東北）
【分類】莧科，莧屬
【形態】高20~80cm，有時達1.3m；莖直立，粗壯，淡綠色，有時具帶紫色條紋，稍具鈍稜，密生短柔毛。葉片菱狀卵形或橢圓狀卵形，常5~12cm，寬2~5cm，先端銳尖或尖凹，有小凸尖，基部楔形，有柔毛。圓錐花序頂生及腋生，直立，直徑2~4cm，由多數穗狀花序形成，頂生花穗較側生者長；苞片及小苞片鑽形，長4~6mm，白色，先端具芒尖；花被片白色，有1淡綠色細中脈，先端急尖或尖凹，具小突尖。胞果扁卵形，環狀橫裂，包裹在宿存花被片內。種子近球形，直徑1mm，棕色或黑色。
【生境與習性】一年生草本，生於山坡、路旁、曠野、荒地、田邊、溝旁、河岸等處。花期7~8月，果期8~9月。種子繁殖。
【產地】美洲；現廣泛傳播並歸化於世界各地。
中國分佈現狀：黑龍江、吉林、遼寧、內蒙古、河北、北京、山東、山西、河南、陝西、甘肅、寧夏、青海、新疆、湖北、湖南、安徽、江蘇、浙江、江西、上海、四川、重慶、西藏（芒康）。
引入擴散原因和危害：19世紀中葉發現於河北和山東。為菜園、果園及棉花和玉米等旱作物地中的常見雜草。另外，該植物可富集硝酸鹽，家畜過量食用後會引起中毒。
控制方法：在結果前拔除。
莧菜：又名人情菜、刺莧菜，是莧科植物反枝莧、綠穗莧、皺果莧、凹頭莧的嫩莖葉。現代醫學證實，莧菜含有豐富的鐵、鈣、胡蘿蔔素和維生素C，對青少年的生長髮育和成人的身體健康都有幫助。
莧菜中沒有草酸，多含的鈣質很容易被人體吸收，而豐富的鐵可以合成細胞中的血紅蛋白，有造血和攜帶氧氣的作用，被譽為“補血菜”。莧菜中含有多種氨基酸，尤其含賴氨酸，使人體所必需的，而玉米、小麥、大米等穀物中含量較少，因此常吃莧菜對人體的健康很有益的。
中醫認為，莧菜性涼，味甘，具有清熱明目、通利二便、收斂消腫、解毒治痢、抗炎止血等功效。可治療尿血、內痔出血、扁桃腺炎、急性腸炎等症。
莧菜有營養，且藥用價值高，但因其性寒涼，故脾虛便溏者慎用，且不宜與鱉同食。
莧菜的食用方法：洗淨，水焯後可涼拌、熱炒、制餡、做湯等。
反枝莧
【別名】莧菜、野莧菜、茵茵菜（東北）
【分類】莧科，莧屬
【形態】高20~80cm，有時達1.3m；莖直立，粗壯，淡綠色，有時具帶紫色條紋，稍具鈍稜，密生短柔毛。葉片菱狀卵形或橢圓狀卵形，常5~12cm，寬2~5cm，先端銳尖或尖凹，有小凸尖，基部楔形，有柔毛。圓錐花序頂生及腋生，直立，直徑2~4cm，由多數穗狀花序形成，頂生花穗較側生者長；苞片及小苞片鑽形，長4~6mm，白色，先端具芒尖；花被片白色，有1淡綠色細中脈，先端急尖或尖凹，具小突尖。胞果扁卵形，環狀橫裂，包裹在宿存花被片內。種子近球形，直徑1mm，棕色或黑色。
【生境與習性】一年生草本，生於山坡、路旁、曠野、荒地、田邊、溝旁、河岸等處。花期7~8月，果期8~9月。種子繁殖。
【產地】美洲；現廣泛傳播並歸化於世界各地。
中國分佈現狀：黑龍江、吉林、遼寧、內蒙古、河北、北京、山東、山西、河南、陝西、甘肅、寧夏、青海、新疆、湖北、湖南、安徽、江蘇、浙江、江西、上海、四川、重慶、西藏（芒康）。
引入擴散原因和危害：19世紀中葉發現於河北和山東。為菜園、果園及棉花和玉米等旱作物地中的常見雜草。另外，該植物可富集硝酸鹽，家畜過量食用後會引起中毒。
控制方法：在結果前拔除。
莧菜：又名人情菜、刺莧菜，是莧科植物反枝莧、綠穗莧、皺果莧、凹頭莧的嫩莖葉。現代醫學證實，莧菜含有豐富的鐵、鈣、胡蘿蔔素和維生素C，對青少年的生長髮育和成人的身體健康都有幫助。
莧菜中沒有草酸，多含的鈣質很容易被人體吸收，而豐富的鐵可以合成細胞中的血紅蛋白，有造血和攜帶氧氣的作用，被譽為“補血菜”。莧菜中含有多種氨基酸，尤其含賴氨酸，使人體所必需的，而玉米、小麥、大米等穀物中含量較少，因此常吃莧菜對人體的健康很有益的。
中醫認為，莧菜性涼，味甘，具有清熱明目、通利二便、收斂消腫、解毒治痢、抗炎止血等功效。可治療尿血、內痔出血、扁桃腺炎、急性腸炎等症。
莧菜有營養，且藥用價值高，但因其性寒涼，故脾虛便溏者慎用，且不宜與鱉同食。
莧菜的食用方法：洗淨，水焯後可涼拌、熱炒、制餡、做湯等。