菠菜擁有“營養模範生”之稱，富含類胡蘿蔔素、維生素、葉酸、礦物質等多種營養素，是餐桌上最常見的蔬菜。但很多人並不知道，吃菠菜是有講究的，不當的烹飪方式不僅會破壞菠菜的營養價值，還有可能危害身體健康。 菠菜渾身是寶 據《京華時報》報道，綠色的菠菜葉中含有纖維素、葉黃素和多種酶，有利於控制身體中的血糖濃度，維持血糖穩定，還能夠防止便秘。菠菜莖不僅嫩滑鮮美，而且含有豐富的維生素C和葉酸等營養物質，可以提高我們的免疫力，葉酸還能有效預防嬰兒的神經系統缺陷。 很多人在吃菠菜的時候會把紅色菠菜根摘掉，殊不知菠菜根營養豐富，具有很好的食療作用。據光明網報道，菠菜根中富含維生素A、維生素C和維生素K，其中維生素K不僅能夠防止面板、內臟出血，還能夠減少和預防骨質疏鬆症。因此，常吃菠菜根還可以增強體力、排毒養顏。 不當的食用方法或致菠菜的營養價值流失 要發揮菠菜的營養價值，必須注意烹飪方法，大河網建議食用菠菜的三個注意事項要牢記：
1. 菠菜不宜與豆腐、牛奶等富含鈣的食物一起食用 豆腐裡含有氯化鎂、硫酸鈣兩種物質，而菠菜中含有草酸，兩種食物遇到一起會生成草酸鎂和草酸鈣，這兩種物質會影響人體對鈣的吸收。不僅如此，草酸鎂和草酸鈣也無法被人體吸收，長期食用容易產生結石。
2. 菠菜不宜同豬肝一起食用 豬肝中含有豐富的銅、鐵等金屬元素物質，一旦與含維生素C較高的菠菜結合，金屬離子很容易使維生素C氧化而失去本身的營養價值。
3. 食用菠菜前需先焯一下 眾所周知，菠菜是一種草酸含量較高的綠葉蔬菜，含量為0.97%左右。為避免人體攝入過多的草酸，可以在烹調前用水把菠菜焯一下，因為草酸極易溶於熱水，經過水焯以後菠菜中80%的草酸便可被去除。但焯的時間不宜太長，否則會降低菠菜中維生素的含量。焯過以後的菠菜不僅營養成分丟失不多，而且口感更好。
菠菜擁有“營養模範生”之稱，富含類胡蘿蔔素、維生素、葉酸、礦物質等多種營養素，是餐桌上最常見的蔬菜。但很多人並不知道，吃菠菜是有講究的，不當的烹飪方式不僅會破壞菠菜的營養價值，還有可能危害身體健康。 菠菜渾身是寶 據《京華時報》報道，綠色的菠菜葉中含有纖維素、葉黃素和多種酶，有利於控制身體中的血糖濃度，維持血糖穩定，還能夠防止便秘。菠菜莖不僅嫩滑鮮美，而且含有豐富的維生素C和葉酸等營養物質，可以提高我們的免疫力，葉酸還能有效預防嬰兒的神經系統缺陷。 很多人在吃菠菜的時候會把紅色菠菜根摘掉，殊不知菠菜根營養豐富，具有很好的食療作用。據光明網報道，菠菜根中富含維生素A、維生素C和維生素K，其中維生素K不僅能夠防止面板、內臟出血，還能夠減少和預防骨質疏鬆症。因此，常吃菠菜根還可以增強體力、排毒養顏。 不當的食用方法或致菠菜的營養價值流失 要發揮菠菜的營養價值，必須注意烹飪方法，大河網建議食用菠菜的三個注意事項要牢記：
1. 菠菜不宜與豆腐、牛奶等富含鈣的食物一起食用 豆腐裡含有氯化鎂、硫酸鈣兩種物質，而菠菜中含有草酸，兩種食物遇到一起會生成草酸鎂和草酸鈣，這兩種物質會影響人體對鈣的吸收。不僅如此，草酸鎂和草酸鈣也無法被人體吸收，長期食用容易產生結石。
2. 菠菜不宜同豬肝一起食用 豬肝中含有豐富的銅、鐵等金屬元素物質，一旦與含維生素C較高的菠菜結合，金屬離子很容易使維生素C氧化而失去本身的營養價值。
3. 食用菠菜前需先焯一下 眾所周知，菠菜是一種草酸含量較高的綠葉蔬菜，含量為0.97%左右。為避免人體攝入過多的草酸，可以在烹調前用水把菠菜焯一下，因為草酸極易溶於熱水，經過水焯以後菠菜中80%的草酸便可被去除。但焯的時間不宜太長，否則會降低菠菜中維生素的含量。焯過以後的菠菜不僅營養成分丟失不多，而且口感更好。