自制沙拉醬（超簡單超美味）

自制沙拉醬（超簡單超美味）的做法

“沙拉醬是一種百搭的醬，不論是在麵包蛋糕還是在各式烹飪中常可見它的身影，但外面的沙拉醬為了延緩保質期加入了各種新增劑，自家做的不但新鮮而且綠色健康，操作起來也非常簡單，為了家人的健康，動下手吧！”

標籤： 清淡 技巧 半小時 普通 自制食材

主料

蛋黃(1個)大豆油(150毫升)

調料

糖(20克)醋(適量)

廚具

打蛋器、其它

1 原料：大豆油、蛋黃、白糖、醋

2 蛋黃加白糖，用打蛋器打至顏色變淡

3 用湯匙慢慢往盆內加油，同時打蛋器不要停（一定要慢，否則會出現油水分離）

4 慢慢地，油越來越稠，變成了圖片狀

5 這時，慢慢加入白醋，同時打蛋器不停地打，發現油的顏色漸漸由黃變白

6 最後，成了圖片狀

小竅門：

1、蛋黃和油的比例並不一定，即可用一個蛋黃打更多的油

2、自制的沙拉醬由於沒加新增劑，放冰箱保鮮三天左右要吃完，一次別做太多

3、可依個人口味可以加入檸檬汁（也可不加）

4、如無電動打蛋器可用手動打蛋器代替