沒有由來，就是家常菜。

台山特色黃鱔飯是粵菜系的一道家常菜，主要材料包括泰國香米、黃鱔等，台山黃鱔飯是廣東臺山一款極具家鄉特色的地道主食，其用料、製作、口味都充分體現到台山人口味喜香濃的特色，先以香味濃郁奪人，後以口感極佳稱道——米飯粒粒分明，黃鱔絲絲嫩滑，加上味極鮮的作用和黃鱔的補血功效，讓人在不覺間胃口大開，飯量大增。

原料

黃鱔 1斤 薑末 半斤 果皮絲 10克 紅棗絲 5克 香菜末 5克 蔥白花 30克

泰國香米 4兩 東北米 3兩 生抽 適量 花生油 30克

做法：

1． 將活的鱔魚放血後整條與香米一起蒸熟。

2． 將煮熟的黃鱔拆肉，放入薑末爆香。加入剛才和黃鱔一起煮好的香米飯，加調味料炒香。

3． 將炒好的飯放入煲仔燒到微焦。

4． 在飯上撒上適量香菜、蔥白花即可。

沒有由來，就是家常菜。

台山特色黃鱔飯是粵菜系的一道家常菜，主要材料包括泰國香米、黃鱔等，台山黃鱔飯是廣東臺山一款極具家鄉特色的地道主食，其用料、製作、口味都充分體現到台山人口味喜香濃的特色，先以香味濃郁奪人，後以口感極佳稱道——米飯粒粒分明，黃鱔絲絲嫩滑，加上味極鮮的作用和黃鱔的補血功效，讓人在不覺間胃口大開，飯量大增。