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  • 1 # 時蜂lelm9585

    玩的地方

    1靖江長江大橋

    2劉國鈞故居

    3 鐘樓

    4 孤山靖江烈士陵園

    5魁星閣

    6馬洲書院

    7四眼井

    吃的1. 靖江肉脯。當之無愧第一名。實在太有名了,不想多說。有好幾種牌子,最好吃、最貴的當數“雙魚”,是靖江人的保留專案,第一品牌,有單盒裝和禮盒裝兩種。由於技術外洩,導致現在市場上的肉脯種類很多。吃白粥的時候,加以碎的肉脯佐餐,實在逍遙至極。

    2.長江三鮮:刀魚、鰣魚、河魚。刀魚也太有名了,而且價格不斐,不說也罷。鰣魚已經絕種,也不提。河魚,現在市面上的幾乎都是養殖的,毒性小,肉質尚可。河魚劇毒,吃的時候要廚師當面先嚐,沒事後才能動筷,但當年吃野生的時候,還是有人中毒,該魚毒是神經麻痺,效果快,死亡率高。內臟血液和卵巢一般深埋的說。但由於味道鮮美,便有“拼死食河豚”一說。總之,“長江三鮮”已名存實亡。

    3.蟹黃湯包:太太太太太有名了。用靖江當地的說法:出了靖江,所有的湯包都是對湯包的褻瀆。在南京中山路,中山大廈旁本來有一家,但不知什麼原因,拆了。偶曾經有幸見過湯包的做法:皮要上等。蟹黃、蟹肉+肉湯煮成瓊脂狀,冷卻後用皮裹住,要不留縫隙,否則在蒸的時候會露餡。吃湯包有句口決:輕輕提、快快移、先開窗、後吸湯。加以醋和薑絲,上乘美味,今年過年的時候我還吃了哦,順便說一下,最有名的是鴻運飯店的湯包。傳說乾隆當年吃的時候把湯包當作包子吃,結果被滾燙的湯汁燙傷了龍嘴,但還是流連忘返。

    4.秈子粥。比以上的要普及。夏天,小的時候,坐著小板凳在院子裡乘涼喝粥,加一個冒油的鹹鴨蛋,無比愜意。

    ps:秈子粥不加鹼的是白色,只有加鹼的才會紅。鹼較多了會澀,而且很紅,不好看。靖江有句土話:“秈子粥灌灌,養的像罐罐”。

    5.老汁雞。又一平民食品。老汁的秘方是特配的,偶不懂的說。季市鎮的最有名。

    6.酵(靖江話讀gao)燒餅。偶很喜歡。大如臉盆,飛碟狀,褐色,有芝麻,有嚼頭。(季市特產)

    7.餛飩。南京的太爛了,餛飩湯要是開水,皮要薄,加蔥、鹽、味精、少許醬油做湯,最好有豬板油,極品。

    8.紅燒蹄膀。各地有各地的燒法。偶們家講究文火燉,甜而不膩,又一極品。

    9.手擀麵。又是一個有嚼頭食品。對於不愛吃麵的偶來說,此面面子夠大。據說魚婆橋附近有家麵店口碑很好。

    10.團。通俗講,就是糯米粉包餡,雞蛋那麼大,煮法同餛飩,逢年過節必備。有芝麻餡、肉餡、豆沙、還有菜的,比之寧波湯圓一個字:香。

    11.蟛蟣。也就是腿毛多,個體小的螃蟹。一般不食的說。河邊、江邊俯拾皆是,偶們小時候拿蟛蟣的螯拿來炸,燒法同龍蝦,肉嫩賽螃蟹,難得的美食,也只有童年有吧。

    12.竹筍。靖江曾經是竹器之鄉,小時到鄰居家偷竹筍,竹筍嫩的時候,用腳一踹就倒,回來燉鹹肉,引的附近的小孩都來了

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