用料 打發過頭的淡奶油 70g 全蛋 2個 旺仔牛奶 125ml 蛋撻皮 8只 蛋撻（用打發過頭的奶油做蛋撻~）的做法 把雞蛋打散加入125ml的旺仔牛奶，本來打發的淡奶油就加糖了，這裡不需要再加糖，如果喜歡更淡一點的口味（或者不喜歡旺仔牛奶、或者沒有旺仔牛奶可以用純牛奶，要是喜歡甜口的可以在加25g細砂糖～拿出豆渣一樣的淡奶油……這個是安佳的，奶味比較濃，做出來的蛋撻更香把打發過頭的淡奶油加入步驟二，快速攪拌。還是有淡奶油顆粒在無所謂，不需要過濾。把蛋撻水倒入蛋撻皮，九分滿就ok～我的烤箱21L的比較小所以先烤6個，這個方子可以烤8個蛋撻。ps.忘了說步驟一之前應該解凍蛋撻皮烤箱預熱200°c，上下管發熱，中層，烤30分鐘。大概烤到20分鐘的時候是這樣的，這時候滿屋子都是蛋撻的香味了哈出爐咯~好看又好吃，還能消耗打發過頭的淡奶油~ps.剩下的兩個份量我過濾烤了一下，烤出來不著色，沒有不過濾的漂亮，圖片明顯對比～但是味道都一樣哈~自己吃的話過濾後脂肪負擔會輕些些~

動物奶油的顏色偏黃（左），而植物奶油的顏色發白。

動物奶油做出來的花朵（右）顯得粗糙，植物奶油做出來的花朵更加細膩。

把動物奶油（右）和植物奶油放到冷水中，動物奶油會被溶解而植物奶油不會。

將動物奶油（右）和植物奶油放在面板上塗抹，動物奶油能夠被吸收，而植物奶油不會。