開香檳時應該遵循下面的步驟：
1。左手握住瓶頸的下方，瓶口向外傾斜15度，右手把瓶口的包裝紙撕 掉，並把鐵絲網套鎖口處的扭纏部分鬆開。
2。在用右手除去網套的同時，左手拇指必須適時按住即將衝出的瓶塞， 然後右手用餐巾布去替換左拇指，並用手掌捏住瓶塞。
3。當瓶塞衝出的瞬間，右手要快速地把瓶塞向右側揭開。
4。如果瓶內的壓力不夠大，瓶塞無力衝出的時候，可以用右手緊緊捏住 瓶塞不要動，再用握著瓶的左手把酒瓶左右旋轉，直到瓶塞衝出來為止。
如果瓶塞很緊，不能衝出來，可以用大栂指穩定地向上推擠，然後再擰 動。
如果在擰的過程中瓶塞的上部給擰斷了，可以用烤肉叉或是粗針先穿個 洞，把瓶裡的氣體放出來，然後再用螺絲開瓶器把瓶塞擰出來。
5。為了避免酒噴灑出來，幵瓶時的響聲不要太大。
瞭解了開香檳的步驟後，我們再來了解一下怎樣倒香檳？倒香檳酒的時 候，要用手握住瓶子的中部，用食指撐住瓶頸，以求穩妥。
開始往杯子裡倒 酒時，氣泡會噴起來，因此要倒少量酒，等氣泡減少時再繼續倒至大半杯 為止，隨後將瓶向上扶正，避免酒漏到外面。
此外，有的人建議把香檳像啤酒般倒出，認為這樣做可以從香檳中獲得 最多的氣泡。
那具體該怎麼做呢？
首先，把香檳酒冰鎮至4°C ~ 7°C，這需要把酒放置在冰箱裡約3小時?4小時或是在冰桶中放半小時，讓你的香檳有一個適宜的飲用溫度。
其次，要以一個45度的角度，要避幵人群，安全地開啟香檳瓶。穩住 瓶塞，然後溫和地朝同一個方向旋轉酒瓶，旋轉酒瓶而不是瓶塞，並且不要 讓軟木塞“砰”的一聲爆開，如果你讓瓶塞“砰”的一聲爆開，那麼你就會 被泡沫給噴到。
最後，就像倒啤酒一樣緩慢地倒入一個直角的杯子中飲用。
開香檳時應該遵循下面的步驟：
1。左手握住瓶頸的下方，瓶口向外傾斜15度，右手把瓶口的包裝紙撕 掉，並把鐵絲網套鎖口處的扭纏部分鬆開。
2。在用右手除去網套的同時，左手拇指必須適時按住即將衝出的瓶塞， 然後右手用餐巾布去替換左拇指，並用手掌捏住瓶塞。
3。當瓶塞衝出的瞬間，右手要快速地把瓶塞向右側揭開。
4。如果瓶內的壓力不夠大，瓶塞無力衝出的時候，可以用右手緊緊捏住 瓶塞不要動，再用握著瓶的左手把酒瓶左右旋轉，直到瓶塞衝出來為止。
如果瓶塞很緊，不能衝出來，可以用大栂指穩定地向上推擠，然後再擰 動。
如果在擰的過程中瓶塞的上部給擰斷了，可以用烤肉叉或是粗針先穿個 洞，把瓶裡的氣體放出來，然後再用螺絲開瓶器把瓶塞擰出來。
5。為了避免酒噴灑出來，幵瓶時的響聲不要太大。
瞭解了開香檳的步驟後，我們再來了解一下怎樣倒香檳？倒香檳酒的時 候，要用手握住瓶子的中部，用食指撐住瓶頸，以求穩妥。
開始往杯子裡倒 酒時，氣泡會噴起來，因此要倒少量酒，等氣泡減少時再繼續倒至大半杯 為止，隨後將瓶向上扶正，避免酒漏到外面。
此外，有的人建議把香檳像啤酒般倒出，認為這樣做可以從香檳中獲得 最多的氣泡。
那具體該怎麼做呢？
首先，把香檳酒冰鎮至4°C ~ 7°C，這需要把酒放置在冰箱裡約3小時?4小時或是在冰桶中放半小時，讓你的香檳有一個適宜的飲用溫度。
其次，要以一個45度的角度，要避幵人群，安全地開啟香檳瓶。穩住 瓶塞，然後溫和地朝同一個方向旋轉酒瓶，旋轉酒瓶而不是瓶塞，並且不要 讓軟木塞“砰”的一聲爆開，如果你讓瓶塞“砰”的一聲爆開，那麼你就會 被泡沫給噴到。
最後，就像倒啤酒一樣緩慢地倒入一個直角的杯子中飲用。