葡萄植株的芽細胞，在受到外界環境條件變化的刺激後，常會發生突然變異，變弄後的芽發育成枝並開花結果時，其枝芽及果實的性狀都與原株發生了變化，專家們把這個現象稱為芽變。人們如果將這一芽變枝條進行無性繁殖，證明變異性狀穩定，最後透過專家審定就成為一個葡萄新品種了。 目前，中國廣大果農對葡萄的芽變還沒有足夠的重視，但葡萄的芽變已給人們造就了很多優良新品種，因此，每一個果樹科技人員和廣大果農對此都應引起重視，及時地發現，積極地開發和利用。 葡萄的芽變是經常發生的，芽變可以變好(優變)，也可以變壞(劣變)，在自然界芽變是不能按人們的主觀意願去變化，但是，人們可透過觀察比較，從中選優。如葡萄的果穗。(粒)變大，色澤變美品質變佳，成熟期提早，植株抗寒性、抗病性增強等，這些變異都可育出新的優良苗萄品種。 葡萄植株發生芽變後，其突變性狀是多種多樣的，但必須進行仔細的觀察和對比，一般情況下芽變的主要特徵有以下幾個方面：
1．芽變後的葉片肥大，葉盡，色澤變深，枝條節間變短，生長勢變強；也有的葉片無毛或裂刻深淺、葉緣的鋸齒及尖銳程度發生了變化。還有的葉脈顏色、凹凸度發生了變化。
2．花蕾的數量、大小發生了變化，有的穗梗變得短粗了。
3．果粒、果穗變大了，成熟後果粒色澤變深或變淺了。
4．樹體的萌芽期、花期、果實成熟期提早或延遲。
5．樹體抗寒性增強了，也有的枝條扦插不易生根，但嫁接成活率無大變化。
葡萄植株的芽細胞，在受到外界環境條件變化的刺激後，常會發生突然變異，變弄後的芽發育成枝並開花結果時，其枝芽及果實的性狀都與原株發生了變化，專家們把這個現象稱為芽變。人們如果將這一芽變枝條進行無性繁殖，證明變異性狀穩定，最後透過專家審定就成為一個葡萄新品種了。 目前，中國廣大果農對葡萄的芽變還沒有足夠的重視，但葡萄的芽變已給人們造就了很多優良新品種，因此，每一個果樹科技人員和廣大果農對此都應引起重視，及時地發現，積極地開發和利用。 葡萄的芽變是經常發生的，芽變可以變好(優變)，也可以變壞(劣變)，在自然界芽變是不能按人們的主觀意願去變化，但是，人們可透過觀察比較，從中選優。如葡萄的果穗。(粒)變大，色澤變美品質變佳，成熟期提早，植株抗寒性、抗病性增強等，這些變異都可育出新的優良苗萄品種。 葡萄植株發生芽變後，其突變性狀是多種多樣的，但必須進行仔細的觀察和對比，一般情況下芽變的主要特徵有以下幾個方面：
1．芽變後的葉片肥大，葉盡，色澤變深，枝條節間變短，生長勢變強；也有的葉片無毛或裂刻深淺、葉緣的鋸齒及尖銳程度發生了變化。還有的葉脈顏色、凹凸度發生了變化。
2．花蕾的數量、大小發生了變化，有的穗梗變得短粗了。
3．果粒、果穗變大了，成熟後果粒色澤變深或變淺了。
4．樹體的萌芽期、花期、果實成熟期提早或延遲。
5．樹體抗寒性增強了，也有的枝條扦插不易生根，但嫁接成活率無大變化。