用料：魚 1條 醃製醬料 各適量，鹽，生抽，料酒，胡椒粉，生粉，蔥薑片

蔬菜： 各適量，蓮藕，土豆，蘿蔔，茄子，洋蔥，青紅椒，魔芋豆腐，西蘭花，花菜，年糕片 自己喜歡就好

輔料： 各適量，油，鹽，花椒粒，幹辣椒，姜蒜片，豆瓣醬，剁椒，香菜，蔥段

美味烤魚的做法

1、將魚清理乾淨，從中間剖開，不要切斷了。用刀在魚背上劃幾刀，加入鹽，生抽，料酒，生粉，胡椒粉，蔥薑片等醃製醬料醃製片刻

2、各種自己喜歡的蔬菜洗淨切條或切片備用

3、將醃製好的魚再拍上少許生粉，入油鍋炸一遍，炸至魚皮表面有點脆就撈起放入刷好油的烤盤，放在炭火上中小火慢烤（聽本地朋友說炸過之後再烤更好吃，表皮香脆，肉質細嫩）

4、炒鍋燒熱放油，放花椒粒炒香，爆香姜蒜片和幹辣椒，喜歡吃辣的就放入一些剁椒或豆瓣醬炒香，放入蔬菜爆炒1分鐘，適量鹽和生抽調味。（因為我們放的豆瓣醬和剁椒已經夠鹽味了，所以沒有再加鹽）口味重的自行新增調料。

5、將炒香的蔬菜連同湯汁一起倒入烤魚盤裡，放在炭火上烤至大約25分鐘左右（參考廚友@餅餅水果控的做法油炸過的魚烤箱200度約十五分鐘左右，加入配菜後再烤約七八分鐘左右。具體根據自家烤箱溫差選擇合適的時間）

6、烤盤裡撒上蔥段和香菜，烤盤連同炭火盆一起端上桌開吃啦 一邊吃一邊烤！越吃越辣，越辣越過癮哈