謝謝邀請。按老梆子們的習慣答一答，小朋友們且做一樂，不必過於當真（bie pen wo）：1. 上座主客不轉桌。別人請你吃飯，吃糠咽菜都得笑著接受，嘩啦啦滿桌子找菜不好看。有人說，我就想服務大家。如果你是小輩，坐在邊座下首，轉一轉還說得過去。你坐在上座，還這麼勤快，就有點兒喧賓奪主了。2. 上新菜的第一時間，主人轉桌（有時是上菜員轉），轉到上座主客面前。主客品嚐一筷或者表示因故無法食用後，再轉。3. 新菜在每座前均需稍做停留，每人品嚐一筷，再接著轉。開始幾轉一般是主人轉，後面就由小輩或下屬接手。如轉到某人處其不願品嚐，則由其示意或主動轉至下一人，不做停留。4. 轉桌速度需慢而均勻，方向必須固定，萬不可一會兒正向一會兒反向地翻找。雖然轉桌的目的是“找菜吃”，但是明面兒上就能看出這個目的就有點兒寒磣了。5. 菜品上齊後，主方和客方大員進入酒肉官司階段，小輩或低層下屬就需要擔負起孜孜不倦地轉桌工作。除了保證大家能品嚐到不同的菜品外，還要留心各人的動向。有人傾斜身體夾菜，立即將該菜轉到他方便取用的位置。有人伸筷子，停止轉桌。對剛拼完酒的同志，將下酒菜轉到面前。有人明顯對某菜有偏愛，在轉到他面前時，要多做等候，讓他較自然地來第二筷。6. 酒過三巡，部分菜品空盤。最好是將空盤撤下，其他菜品擴大間隙鋪滿桌沿，以保證大家都有菜品取用。如果未能及時撤下，則要加快轉桌頻率，不讓人長期面對一堆空盤或者米飯麵條一類的主食，尤其是上座主客。7. 大部分人吃飽，個別人仍在埋頭苦幹的時候，要重點照顧這些人，仍有盈餘的菜品要多在他們面前停留，而且過一陣子要幫忙轉一轉，以便更換其他口味。如主客尚未停筷，主人也要時不時來上一筷，轉桌的還要照顧到這些禮節性幫吃的。總之，轉桌轉體面了，吃就別想吃痛快。要想吃痛快了，還是找個不需要轉桌的小館子，約三五好友整起吧～～～
謝謝邀請。按老梆子們的習慣答一答，小朋友們且做一樂，不必過於當真（bie pen wo）：1. 上座主客不轉桌。別人請你吃飯，吃糠咽菜都得笑著接受，嘩啦啦滿桌子找菜不好看。有人說，我就想服務大家。如果你是小輩，坐在邊座下首，轉一轉還說得過去。你坐在上座，還這麼勤快，就有點兒喧賓奪主了。2. 上新菜的第一時間，主人轉桌（有時是上菜員轉），轉到上座主客面前。主客品嚐一筷或者表示因故無法食用後，再轉。3. 新菜在每座前均需稍做停留，每人品嚐一筷，再接著轉。開始幾轉一般是主人轉，後面就由小輩或下屬接手。如轉到某人處其不願品嚐，則由其示意或主動轉至下一人，不做停留。4. 轉桌速度需慢而均勻，方向必須固定，萬不可一會兒正向一會兒反向地翻找。雖然轉桌的目的是“找菜吃”，但是明面兒上就能看出這個目的就有點兒寒磣了。5. 菜品上齊後，主方和客方大員進入酒肉官司階段，小輩或低層下屬就需要擔負起孜孜不倦地轉桌工作。除了保證大家能品嚐到不同的菜品外，還要留心各人的動向。有人傾斜身體夾菜，立即將該菜轉到他方便取用的位置。有人伸筷子，停止轉桌。對剛拼完酒的同志，將下酒菜轉到面前。有人明顯對某菜有偏愛，在轉到他面前時，要多做等候，讓他較自然地來第二筷。6. 酒過三巡，部分菜品空盤。最好是將空盤撤下，其他菜品擴大間隙鋪滿桌沿，以保證大家都有菜品取用。如果未能及時撤下，則要加快轉桌頻率，不讓人長期面對一堆空盤或者米飯麵條一類的主食，尤其是上座主客。7. 大部分人吃飽，個別人仍在埋頭苦幹的時候，要重點照顧這些人，仍有盈餘的菜品要多在他們面前停留，而且過一陣子要幫忙轉一轉，以便更換其他口味。如主客尚未停筷，主人也要時不時來上一筷，轉桌的還要照顧到這些禮節性幫吃的。總之，轉桌轉體面了，吃就別想吃痛快。要想吃痛快了，還是找個不需要轉桌的小館子，約三五好友整起吧～～～