方法/步驟
1營業執照、衛生許可證、健康證。
由於是開店，所以需要辦理的證件一定要提前辦理好，這樣既可以讓自己順利營業，也可以讓顧客放心。
2桌椅。
桌椅還是要準備一些的，通常炸串店的規模都不會很大，店鋪面積小，那麼要準備一些桌椅，方便擺放在門外，這樣可以有更多的顧客。
3保鮮櫃。
炸串店平時需要準備的食材種類比較多，所以這就要求我們準備一個保鮮櫃，這樣天氣熱的時候，可以避免食物變質。
4炸鍋。
我們最好準備兩個炸鍋，也不需要很大，關鍵在於炸鍋可以控溫，用起來更方便，同時可以保證產品質量，準備兩個可以避免做炸串的時候把顧客的東西放亂，另外也是避免一個鍋壞了，可以用另外一個，不至於耽誤做生意。
5技術。
開炸串店不是一件容易的事情，每一種食材需要炸制多長時間，都是有要求的，炸的時間久了容易糊，炸的時間短了，生鮮的食材不熟，這些都要我們反覆練習。
6打包盒、袋子、竹籤、餐巾紙。
這些都是要多準備的，尤其竹籤也要準備不同的規格，有的食物比較重，那麼我們需要用粗一點的竹籤，或者用兩根竹籤來穿，這就要求我們要多準備一些竹籤。
7不同口味的醬料。
不同的顧客對醬料的口味接收程度不同，所以，這要求我們去調製不同的醬，要在辣度、口感、鹹度中多花點時間。
擴充套件資料；
常見的炸串做法：
1.捲心菜半個，火腿腸兩根。
2.將捲心菜切成四方塊(大約2釐米左右)，插上竹籤。
3.將沒有插竹籤的捲心菜串到竹籤上，一根竹籤串兩塊捲心菜
4.火腿腸剝去外衣，從中間切開，串上竹籤，用小刀在火腿腸上割1釐米左右深的口，不要割到底，往上割2刀，每個面有3刀，每根竹籤上的火腿腸都這樣割6刀。
5.串好的捲心菜要洗一下，然後瀝乾水分，火腿腸割完備用
6.油鍋裡多倒一點油，油七成熱的時候就將捲心菜和火腿腸放進去，用中火炸。
7.捲心菜炸軟就可。
8.火腿腸炸到變色，割的刀口都炸開了就可以。
9.將炸好的串放盆裡，稍微傾斜一下控油。
10.控油的時候準備蘸醬，番茄醬和蒜蓉醬倒入盤裡攪拌均勻，孜然粉和芝麻鹽倒蘸醬盤裡不用攪拌。
11.將菜串放入醬盤裡，用刷子均勻的刷上醬，火腿腸不用刷醬。
12.刷好醬的捲心菜放到乾淨的盤裡，火腿腸也放上，均勻的撒上孜然粉和芝麻鹽就可以吃了。
方法/步驟
1營業執照、衛生許可證、健康證。
由於是開店，所以需要辦理的證件一定要提前辦理好，這樣既可以讓自己順利營業，也可以讓顧客放心。
2桌椅。
桌椅還是要準備一些的，通常炸串店的規模都不會很大，店鋪面積小，那麼要準備一些桌椅，方便擺放在門外，這樣可以有更多的顧客。
3保鮮櫃。
炸串店平時需要準備的食材種類比較多，所以這就要求我們準備一個保鮮櫃，這樣天氣熱的時候，可以避免食物變質。
4炸鍋。
我們最好準備兩個炸鍋，也不需要很大，關鍵在於炸鍋可以控溫，用起來更方便，同時可以保證產品質量，準備兩個可以避免做炸串的時候把顧客的東西放亂，另外也是避免一個鍋壞了，可以用另外一個，不至於耽誤做生意。
5技術。
開炸串店不是一件容易的事情，每一種食材需要炸制多長時間，都是有要求的，炸的時間久了容易糊，炸的時間短了，生鮮的食材不熟，這些都要我們反覆練習。
6打包盒、袋子、竹籤、餐巾紙。
這些都是要多準備的，尤其竹籤也要準備不同的規格，有的食物比較重，那麼我們需要用粗一點的竹籤，或者用兩根竹籤來穿，這就要求我們要多準備一些竹籤。
7不同口味的醬料。
不同的顧客對醬料的口味接收程度不同，所以，這要求我們去調製不同的醬，要在辣度、口感、鹹度中多花點時間。
擴充套件資料；
常見的炸串做法：
1.捲心菜半個，火腿腸兩根。
2.將捲心菜切成四方塊(大約2釐米左右)，插上竹籤。
3.將沒有插竹籤的捲心菜串到竹籤上，一根竹籤串兩塊捲心菜
4.火腿腸剝去外衣，從中間切開，串上竹籤，用小刀在火腿腸上割1釐米左右深的口，不要割到底，往上割2刀，每個面有3刀，每根竹籤上的火腿腸都這樣割6刀。
5.串好的捲心菜要洗一下，然後瀝乾水分，火腿腸割完備用
6.油鍋裡多倒一點油，油七成熱的時候就將捲心菜和火腿腸放進去，用中火炸。
7.捲心菜炸軟就可。
8.火腿腸炸到變色，割的刀口都炸開了就可以。
9.將炸好的串放盆裡，稍微傾斜一下控油。
10.控油的時候準備蘸醬，番茄醬和蒜蓉醬倒入盤裡攪拌均勻，孜然粉和芝麻鹽倒蘸醬盤裡不用攪拌。
11.將菜串放入醬盤裡，用刷子均勻的刷上醬，火腿腸不用刷醬。
12.刷好醬的捲心菜放到乾淨的盤裡，火腿腸也放上，均勻的撒上孜然粉和芝麻鹽就可以吃了。