食材

主料 豬肚200g；鹽焗雞調料15g

輔料 油適量；紅蔥頭30g；蔥花少許

步驟

1.準備好調料、豬肚預處理豬肚食材。

2.將處理過的豬肚切成1.5釐米寬的長條。

3.把切好後的豬肚放入調味碗內，加入鹽焗雞調料，調料的份量剛好讓豬肚有味，拌勻即可。

4.用保鮮膜包裹好，放在冰箱冷藏格12小時入味處理後備用。

5.將紅蔥頭切成滾刀塊，備用。

6.大火，將平底煎鍋燒至6分熱，下油，將步驟5的蔥頭煸香。

7.改中小火，再下步驟4略為入味後的豬肚，煸幹水分，至肚條邊沿煎至金黃色，後整鍋移離火源，再撒入適量的鹽焗雞調料兜勻。

8.用大小適當面積的鋁箔，置於一碗上，用力輕輕下壓，讓鋁箔凹成碗狀。

9.把步驟7煸幹水分，調好味道的肚條倒入“碗狀”鋁箔之上。

10.如圖所示，把肚條包裹好，壓緊封口。

11.如圖所示，先將烤箱用180度預熱5分鐘，再把包裹好的豬肚放入烤箱中格，封口向上，烤制15~20分鐘。

12.取出烤好後的豬肚，封口向下，置於碟中。用刀在鋁箔上劃開十字切口。

13.掰開鋁箔，撒上少許蔥花，稍加整理即成。