被關押在拘留所期間，不必交納伙食費。如果希望伙食好一點，那麼需要自己單獨掏錢開小灶。

根據《拘留所條例》第十七條規定，拘留所應當按照規定的標準為被拘留人提供飲食，並尊重被拘留人的民族飲食習慣。

擴充套件資料：

拘留，是指扣留，拘禁。公安機關在緊急時刻對需要受偵查的人依法暫時扣押；行政拘留指將違反治安管理的人關在公安機關拘留所內，一般不超過十五天，合併處罰最長不超過二十天 。行政拘留是最嚴厲的行政處罰。被處罰人對治安管理處罰決定不服的，可以依法申請行政複議或者提起行政訴訟。

公安機關辦案人員認為需要拘留犯罪嫌疑人時，應填寫《呈請拘留報告書》，註明有關情況和理由，經部門領導稽核，由公安機關負責人批准，簽發《拘留證》。檢察機關拘留犯罪嫌疑人時，應當由辦案人員提出意見，部門負責人稽核，由檢察長決定，再送交公安機關執行；對於情況緊急來不及辦理拘留手續的，人民檢察院可以先行將犯罪嫌疑人帶至公安機關，同時立即辦理拘留手續。由於中國法律規定，拘留由公安機關執行。因此，對於人民檢察院決定拘留犯罪嫌疑人的，應當由公安機關執行，必要時人民檢察院可以協助公安機關執行。

公安機關執行拘留時，應持有縣級以上公安機關簽發的《拘留證》，向被拘留人出示，並宣佈對其實行拘留。然後責令被拘留人在拘留證上簽字、蓋章或按捺指印。被拘留人拒絕簽字、蓋章或按捺指印的，執行人員應在拘留證上註明。