廣州文昌雞「特點」著名廣州菜餚。

以海南島文昌雞為主料，配以火腿、雞肝、郊菜，經煮、蒸、炒而成。此菜造型美觀，芡汁明亮，蠔皇鳳爪「特點」著名廣州菜。廣東人嗜食雞爪，吃法頗多。但此菜烹調方法制作精細，先煮後炸再燉而成，成菜色澤金黃。　　麒麟鱸魚「特點」著名廣州菜，此菜裝盤十分講究，幾種配料切皮片乳豬「特點」製作藝術精細，色澤大紅油亮，皮鬆軟肉嫩滑，風味獨特優美，馳名中外佳餚。　　東江鹽焗雞「特點」製法獨特，味香濃郁，皮爽肉滑，色澤微黃，皮脆肉嫩，骨肉鮮香，風味誘人花雕雞「特點」製法獨特，色如琥珀，鮮美可口，聞名遐邇。　　炸子雞「特點」炸子雞可說是廣東菜的招牌雞，皮脆肉嫩，壽筵喜宴不可缺少。　　什錦冬瓜帽「特點」造型美觀，色澤豔麗，味道清爽，營養豐富。　　清風送爽「特點」造型別致，一清二楚，賞心悅目。　　雄鷹展翅「特點」造型逼真，可食性與欣賞性並舉。　　炊太極蝦「特點」造形美觀、鮮嫩清馥。　　燉檸檬鴨「特點」原汁原湯、湯清肉爛煲仔魚丸「特點」魚丸是廣東人喜愛的日常食品。一般以淡水魚為主料，將魚肉攪碎製成丸狀。魚丸可煮、蒸、炸、熘、炒，以煮制油泡魚青丸「特點」魚丸白潔，鮮嫩爽滑，鮮鹹適中。　　百花魚肚「特點」魚肚軟骨潔白，味道清淡鮮嫩，圓盤盛裝典雅，宴客美觀大方。　　廣式燒填鴨「特點」用長魚盤盛裝，造型美觀大方，色澤金黃悅目，食之皮脆肉香。　　海棠冬菇「特點」顏色精製，鮮嫩清香，營養豐富，四季咸宜。　　冬瓜薏米煲鴨「特點」鴨綿軟，湯味美。　　鹹蛋蒸肉餅「特點」鴨蛋經鹽醃一段日了，具有特別的鹹香味，與豬肉糜拌在一起，蒸成肉餅，是廣東各地家庭常用菜餚。　　池塘蓮花「特點」形似蓮花。清爽可口，食之不膩。　　佛手排骨「特點」形似佛手，外香裡嫩，鮮美可口。　　一帆風順「特點」蟹鮮、果香、清口。　　牡丹煎釀蛇脯「特點」蟹黃稱譽“牡丹”，蝦膠美名“百花”，鮮嫩爽滑味美。