一、豆豉牛肉末　　配料:碎豆豉、牛肉末各15克，植物油5克，醬油3克，雞粉或雞精少許　　做法：將炒鍋置火上，放入植物油，下入牛肉末煸炒片刻，再下入碎豆豉、雞粉或雞精和醬油，攪拌均勻即成。　　此菜味鮮香，略鹹，牛肉含有豐富蛋白質，豆豉含有豐富的鈣、磷、鐵、鋅、維生素E，對嬰兒發育十分有益，因此此菜也經常在給嬰兒喂稠粥或爛面時新增　　二、青豆牛肉末　　青豆剝開，清水衝淨。放入帶鹽的開水中焯2分鐘，瀝乾備用。小米椒切小圈　　在鍋中倒入5ml的油，下入焯好的青豆，翻炒至全部裹上油（大約30秒），倒入牛肉末，嚐嚐鹹淡，依個人口味調味後，撒上小米椒，炒勻出鍋　　青豆含有豐富的蛋白質和維生素　　三、牛肉丸湯　　1、牛肉末剁碎，放入瓷盆中，加入醬油及適量的清水、精鹽，用筷子向一個方向攪至肉餡成粘稠狀，再加入雞蛋清、澱粉、蔥末、薑末、芝麻油攪拌均勻　　2、將湯勺上火，加入清水，燒開後，把湯勺端離火口，用手將肉餡擠成小丸子　　3、湯鍋裡將水燒開，加入牛肉丸子、料酒、味精、醬油、精鹽，撇去浮沫，撒入辣椒油，加入黃瓜片、豌豆苗葉，盛入湯碗，撒上焙好的芝麻，即可　　四、牛肉末炒芹菜　　1、將芹菜洗淨切碎，用開水燙過；蔥切蔥花；姜切末。　　2、鍋置火上，放油燒熱，先下蔥、姜煸炒，再下牛肉末，用旺火快炒，取出待用。　　3、鍋中留餘油燒熱，下芹菜快炒，加鹽炒勻，然後放入炒過的牛肉末，再用旺火快炒，並加入剩餘的醬油和料酒，攪拌幾下即成。　　特點：此菜含鈣豐富，牛肉具有益氣補血，強筋健骨的作用，孕婦常食可增加鈣、磷、鐵的補充，防治小腿抽筋，有利胎兒的發育。

孜然牛肉原料:淨牛肉，孜然，油，鹽，味精，料酒，白糖，嫩肉粉，水澱粉，紅油，香油，姜米，蒜蓉，幹椒段，蔥花。做法：將牛肉切成片，放鹽、味精、料酒、嫩肉粉、水澱粉上漿，入味後拌少許清油，然後下入七成熱油鍋裡過油至熟，撈出。鍋內留底油，下入姜米、蒜蓉、幹椒段、孜然，再將鹽、味精、白糖炒香後下入牛肉翻炒均勻，淋香油、紅油，撒蔥花，出鍋裝盤。手撕牛肉原料:滷牛肉，茶樹菇，植物油，精鹽，味精，蠔油，辣醬，醬油，整幹椒，姜，蔥，胡椒粉，紅油，香油，鮮湯。做法：將滷牛肉撕成絲；茶樹菇泡發，下鍋炒幹水分；整幹椒、姜切絲，蔥切段。鍋放油，下入薑絲，再放入牛肉絲、幹椒絲炒拌，加鹽、味精、醬油、蠔油、辣醬、鮮湯，用旺火燒沸，加入茶樹菇，轉用小火燒透入味，淋上香油、紅油，撒上胡椒粉、蔥段，即可。鐵板牛肉原料:芹菜，紅椒，牛肉，鹽，蠔油，紅酒，玉米油，糖。做法：芹菜切段，紅椒絲。牛肉切條，用鹽、澱粉、嫩肉粉、蠔油、量紅酒醃製。鍋中倒入油約6成熱的時候，滑入牛肉。翻炒變色後，盛出瀝乾備用。鍋中加入少許底油，芹菜、紅椒片翻炒。菜稍稍變軟放入滑過油的牛肉條，加入少許白糖，鹽調製味道後炒制均勻即可關火。鐵板中淋上玉米油，放在爐子上點火燒熱。倒入炒好的牛肉即可。