主料： 豬肉(肥瘦) 300克輔料： 大白菜(小白口) 100克 荸薺 75克調料： 大蔥 25克 姜 25克 蔥汁 25克 薑汁 15克 雞蛋清 100克 醬油 5克 鹽 2克 味精 2克 料酒 5克 澱粉(豌豆) 5克 植物油 10克 各適量蒸糯米肉丸子的做法：1.豬肉泥放盆中，徐徐加入蔥薑汁，沿一個方向用力攪打上勁，然後放入雞蛋和調料攪拌，最後加入蔥薑末、荸薺末、大白菜心末，做成24個丸子。2.每個丸子周身滾上一層生糯米，擺在盤中，入籠中蒸15分鐘。3.勺中加高湯調味，用水澱粉勾芡，淋明油，澆在丸子即成。材料：糯米，豬肉餡（肥瘦混合）調料：鹽，雞精，老抽，胡椒粉少許，香油，澱粉，蒜末8克，薑末5克，有叉燒醬的話最好加點，因為家裡沒有，這次就沒加。方法：1. 糯米淘洗乾淨，浸泡半天。2. 豬肉餡放入澱粉、鹽、老抽、胡椒粉、香油、叉燒醬、蒜末、薑末，用筷子朝一個方向攪拌，至肉餡用筷子挑起時呈絲狀即可。把拌好的肉餡用手團成均勻的丸子，在瀝乾水分的糯米中滾動，直到肉丸上粘滿糯米，看不見肉餡為止。3. 蒸鍋置火上，將糯米肉丸放入鍋中，用大火蒸熟即可。搶鮮一招豬肉餡要肥一點才能蒸出油來，味道也更香；如果肉餡過幹也可加少許水，但要注意水量，水太多的話會使肉餡太稀不成團。營養看臺糯米有利於養血止血，滋陰補虛，是女性安胎、益肺的調養佳品。飲食宜忌糯米不宜單獨食用，最好作為配料，這樣可改善其黏滯、難消化的特點。