材料：帶魚800克

調料：食鹽5克、醬油1勺、姜3片、蒜3瓣、料酒40克、米醋40克、生粉5克、白糖40克、植物油30克

做法：

1.將帶魚洗乾淨，瀝乾水分，抹一層鹽，再抹上生粉(玉米澱粉)醃製片刻，把米醋、白糖、料酒和醬油混合，拌勻

2.平底鍋燒熱後加入一湯勺植物油，放入帶魚塊，用中小火煎至兩面金黃

3.把一面煎至金黃，翻面再煎金黃，煎的過程中少翻動，把煎好的帶魚塊盛起，待用

4.爆香姜蒜蓉，放入調好的糖醋汁料

5.放入煎好的帶魚塊，用小火蓋上蓋子，讓帶魚塊吸收糖醋汁，待糖醋汁即將收干時，關火，撒上細香菜花，上碟即可

糖醋帶魚所需的食材：

鮮帶魚、小蔥、生薑、八角、醬油、醋、白糖、料酒、精鹽、澱粉。

糖醋帶魚的做法步驟：

1. 帶魚洗淨，斬成10釐米的段，用鹽醃漬10分鐘左右。

2. 取一干淨的小碗，倒入適量料酒、1湯匙醬油、1湯匙白糖，攪勻，根據喜好倒入適量醋、適量精鹽攪勻。

3. 把帶魚段蘸勻幹澱粉。

4. 鍋里加油，油熱後碼入帶魚段小火煎制，煎至兩面微黃，把帶魚段撥到一邊，放入蔥段、薑片、八角炒香。

5. 倒入調好的糖醋汁，以沒過帶魚為好，小火燉制10分鐘即可。

糖醋帶魚的做法，你學會了嗎？