如下：

步驟 1

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準備材料：一隻雞，調料包，蔥姜，枸杞紅棗，喜歡的配菜我選了白蘿蔔山藥和白菜。

步驟 2

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雞切塊後，冷水入鍋，放蔥姜和少許白酒（料酒）去腥，大火燒開。

步驟 3

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水燒開後，撇去浮沫。目的是去除雞肉上殘留的血沫子。

步驟 4

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將雞肉放到砂鍋裡，放入蔥姜、紅棗、枸杞、燉雞料包，加入開水至高水位（因為砂鍋比較慢熱）。開鍋後，中火轉小火慢燉半小時。

步驟 5

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半小時後，加入山藥和白蘿蔔塊，繼續小火慢燉20分鐘。

步驟 6

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最後加入白菜，和少量食鹽調味，燉10分鐘關火。

燉雞需要放適量的鹽，還可以放一些補品，比如桂圓、枸杞、黃芪、甘草這些，可起到溫補的作用。但從口感來說，還是純雞湯最好喝。具體做法如下：

1、雞去毛，洗淨，或者買冷凍的雞也可以；

2、整雞放入砂鍋，加水大水煮沸，撇去浮末；

3、加入桂圓、枸杞、黃芪、甘草（這幾樣超市一般都有），算是溫補。還可以加棗、黨參、當歸什麼的，看個人需要吧；

4、小火燉一個小時左右，就可以出鍋啦；

5、盛出的東加了蘑菇，香菇，筍繼續煮15分鐘，美味出鍋。