1、準備好食材，芹菜摘洗乾淨。

2、把芹菜用刀切成段，蔥姜切成絲狀。

3、豬肉洗淨後用刀切成細條，紅椒切成絲。

4、鍋中倒入適量清水後，大火燒開後，加入一勺鹽後，放入芹菜段焯至斷生變色，撈出瀝乾用清水沖洗乾淨備用。

5、鍋中倒入花生油燒熱後放入花椒小火炸出香味後

6、放入蔥薑絲爆出香味。

7、這個時候放入切好的豬肉條，繼續用大火進行翻炒片刻。

8、看見翻炒的豬肉條段生變色時。

9、加入生抽進行調色。

10、加入適量的鹽。

11、大火繼續進行翻炒片刻。

12、這個時候加入提前焯水的芹菜。

13、用大火繼續翻炒片刻後。

14、加入切絲的紅椒。

15、再加入味精，經典家常菜的芹菜炒肉、不會加雞精炒的、所以我加了味精。

16、大火翻炒所有材料和調料，繼續翻炒1分鐘後即可關火。

木耳用溫水泡開，芹菜洗淨斜刀切段，胡蘿蔔半根切菱形片，五花肉切片，大蔥小段切蔥花，生薑小塊切末，鍋燒水下芹菜，焯燙一分鐘下胡蘿蔔、木耳30秒後倒出備用，鍋熱油下五花肉炒出油脂，再放蔥姜炒香，下入芹菜、胡蘿蔔、木耳大火翻炒，加1克鹽、6克生抽大火翻炒均勻出鍋即可。