主料：雞塊400g、土豆2個、胡蘿蔔1根 輔料：油適量、鹽適量、咖哩3克、料酒2克 1、準備雞塊400克。 2、然後放水裡加料煮三分鐘。 3、土豆和胡蘿蔔去皮切塊。 4、過完水的雞塊清洗乾淨。 5、然後鍋裡倒入倒入清乾淨的雞塊快速炒勻。 6、炒至雞塊焦黃然後加入切好的胡蘿蔔及土豆炒勻。 7、加入咖哩粉炒勻。 8、炒至雞塊土豆上色後。 9、加入蓋過菜的水大火煮開轉中火燉40分鐘。 10、煮至快收汁時加點鹽炒勻後接著燉10分鐘燉至收汁。 11、收汁好的菜裝盤裡。

用料

材料：雞腿、胡蘿蔔、土豆、洋蔥、豌豆、咖哩塊（或者咖哩粉）、蔥、姜、食鹽、料酒

咖哩雞肉飯的做法

準備材料，堂媽做咖哩飯比較喜歡用雞腿，肉嫩嫩的

如果是咖哩粉要提前用溫水攪勻再放入食材中。咖哩塊放入的時間：在食材中放入高湯，水開後立即放入咖哩塊。

把雞腿洗淨，剔去骨頭、撕去雞皮

分解好的雞腿

把肉切成快，洋蔥切塊，胡蘿和土豆去皮洗淨切成大點的滾刀塊。蔥切絲薑切片。

青豆，堂媽愛吃的青豆

雞腿骨放入鍋中煮出高湯，撇去浮沫，過濾後放入大碗中備用

雞肉塊放進碗里加入一點食鹽

和料酒醃製二十分鐘

鍋內放少量的油，加入薑片煎一下。

再加入蔥炒香

放進炒鍋裡

然後加入雞肉翻炒斷生後盛到碗裡備用

鍋內再次加入油，加入洋蔥塊翻炒出香味

依次下入胡蘿蔔和土豆翻炒

然後加入炒好的雞塊炒均勻

炒勻食材

倒入雞骨頭熬的高湯，沒過食材即可。

待水煮開後調至中火，放入咖哩塊用炒勺攪拌至咖哩塊融化。

開中火燉煮

加入青豆，加熱燉煮期間順時針攪拌兩次

別糊鍋底，但攪拌幅度別太大，以免食材戳爛，影響美觀，待湯汁呈稠糊狀即可加入食鹽調味然後關火。

咖哩雞飯好吃湯汁一定要濃稠，這樣味道才能濃郁。

來一勺香濃的味道好誘人

米飯的最佳搭檔啊

有滋有味的咖哩雞肉飯

記得一定要燉煮濃稠，這樣的咖哩飯才好吃！