香腸饅頭的做法

步驟

食材

主料

小麥麵粉

200g

牛奶

150ml

酵母

2g

輔料

油

適量

鹽

適量

香腸

適量

步驟

1.準備好麵粉、牛奶、酵母。

2.酵母用部分溫牛奶（35℃左右）衝開，靜置3分鐘。

3.將酵母牛奶液倒入麵粉，視情況慢慢加入另一部分牛奶，邊用筷子攪拌成絮狀。

4.揉成光滑不粘手的麵糰。

5.在溫暖處發酵至2倍大。

6.取出用力揉排氣。

7.揪成若干小團。

8.準備香腸，我覺得用類似這種廣式的，味道比較好。

9.將一根香腸剖開成兩半。

10.取一個小團按扁。

11.放上剖好的半根香腸，先蓋上下兩邊捏合，再蓋左右兩邊。

12.包好整形。

13.用小刀在包好的麵糰上劃上等距的小口。

14.蒸屜上刷油，放入饅頭，蓋上蓋子醒發二十分鐘，再大火蒸二十分鐘，燜五分鐘。

15.快速開啟蓋子，避免水蒸氣滴到饅頭上，裝盤。