主料

麵包粉

300g

牛奶

217g

輔料

糖

40g

鹽

4g

植物油

28g

酵母

4g

步驟

1.麵包粉150克和糖15克放進麵包機，將4克酵母放在145克牛奶中溶化後倒入麵包機，稍微攪拌一下即可。

2.發酵至兩倍大，此為中種麵糰。

3.把主麵糰中的麵包粉150克、糖25克、鹽4克、牛奶72克，與中種麵糰放在一起，用麵包機攪拌20分鐘至表面光滑，麵筋擴充套件。

4.加入28克植物油，攪拌30分鐘，至完全階段。

5.能拉出這樣的膜就可以了。

6.將麵糰發酵至兩倍大。

7.麵糰排氣後分割成均勻的四份，滾圓後蓋保鮮膜鬆弛20分鐘。

8.取一份擀成牛舌狀。

9.翻過來捲起。

10.蓋保鮮膜再鬆弛20分鐘。

11.取一份再次擀成牛舌狀。

12.翻過來將上面一端壓扁。

13.從下往上捲起。

14.放在吐司模裡發酵至八分滿。蓋蓋子，烤箱200度預熱後烤45分鐘。

15.烤好的吐司立刻脫模，放在烤網上晾涼後切片。