所需原材料：

1、主料：吐司粉310克、細砂糖50克、煉乳18克、酵母3.5克、冰水96克、純牛奶50克、全蛋液38克、黃油42克。

2、輔料：鹽3.5克、奶粉20克。

第一步：將除黃油以外的所有材料，依次放入麵包機桶裡，在麵粉表面挖個洞放入酵母。

第二步：然後放到麵包機中，開啟揉麵功能15分鐘，將和麵到麵糰光滑有延展性，能拉出厚膜來。

第三步：再加入黃油（黃油需要提前軟化好）。

第四步：再繼續揉麵功能13分鐘，攪拌到能拉出薄膜來即可。

第五步：揉好的麵糰拿出來稍微揉圓，盆裡先撒上一些麵粉。

第六步：放入麵糰蓋上保鮮膜，放到發酵箱裡醒發60分鐘，發酵至用手指沾麵粉在麵糰戳個洞，洞口不回縮不塌即可。

第七步：發好的麵糰分割成8份，分割好的麵糰稍微輕拍排氣然後收成圓，蓋上保鮮膜室溫靜置20分鐘。

第八步：靜置20分鐘後進行第一次整型，先拿出一個麵糰來，用擀麵杖擀成長條。

第九步：再翻面由外往內卷（要鬆鬆的捲起來，不要太緊）。

第十步：將全部用同樣的做法，蓋上保鮮膜，然後再室溫靜置15分鐘。

第十一步：靜置15分鐘後，再第二次整型，拿出一個麵糰來用擀麵杖擀成長條。

第十二步：再翻面由外往內卷，捲起來2.5圈即可。

第十三步：然後依次放在吐司盒裡，每個吐司盒裡放4個小麵糰。

第十四步：然後再放到發酵箱裡進行二發，發酵溫度36度-38度，溼度為78%-85%。

第十五步：發到模具的9分滿就好，這步要注意就是當面團發到差不多8.5分滿時就要先把烤箱預熱上。

第十六步：預熱溫度是上下火是 170度，待聽到烤箱嘀嘀叫時，就可以把發酵好的麵糰放入烤箱的中下層。

第十七步：烤箱設定好上下火170度32分鐘。

第十八步：吐司烤好出爐後輕震兩三下，把裡面的熱氣震顫出來。然後側放在晾網架上等待冷卻即可。