推薦幾種做法：　　香炸米粉肉　　豬五花肉500克，醬油35克，花椒0.5克，蔥花25克，白糖30克，姜米7克，豆腐乳汁20克　　料酒10克，甜醬25克，五香粉0.5克，大米粉150克，乾麵包1個，雞蛋2個，椒鹽0.5克，　　精鹽2克，菜油1000克。　　製作方法　　1、將豬五花肉洗淨切成5釐米長、3釐米寬、0.3釐米厚的片，放入盆中，加入醬油、花椒、蔥花、白糖、姜米、豆腐乳汁、料酒、甜麵醬、五香粉拌勻，浸漬20分鐘待用。米粉拌勻，乾麵包揉成粉。雞蛋去殼攪勻。　　2、將碼好味的肉片放入大米粉中拌勻，擺入碗中成“一本書”形，入籠蒸粑，之後將蒸肉晾冷。　　3、炒鍋置火上，下油燒至七成熱，將晾冷的粉蒸肉片拌上雞蛋漿，沾滿乾麵包粉，下油鍋炸至金黃色撈出，裝入盤中，撒上椒鹽即可。　　食品特點　　口感酥香，色澤金黃，甜鹹可口。 香炸粉蒸肉　　主料：豬肋條肉（五花肉）400克　　輔料：豌豆300克,麵包屑25克,糯米粉50克,雞蛋100克　　調料：花椒粉5克,江米酒15克,醬油15克,腐乳汁25克,姜10克,白砂糖5克,菜籽油150克,甜麵醬35克,鹽15克,大蔥15克,澱粉(蠶豆)35克　　1. 五花肉切片；　　2. 五花肉內加花椒麵、醪糟汁、醬油、豆腐乳汁、薑末、白糖、料酒等和勻，再加入米粉拌勻，裝入碗內；　　3. 豌豆用鹽和米粉拌勻，也加入碗內，上籠蒸軟；　　4. 鹽、花椒麵調配成椒鹽味碟待用；　　5. 將蒸好的粉蒸肉翻扣在盤內，挾出肉片，再把豌豆上籠餾起；　　6. 然後將肉豆裝在盤的另一端，隨椒鹽味碟上桌即可。　　香炸粉蒸肉的製作要訣：　　1. 本品有油炸過程，需備菜油約500克；　　2. 炸制時，要控制好油溫，蒸肉炸至皮金黃時為佳。　　小帖士-健康提示：　　1. 此菜脂肪豐富，並含有一定量的蛋白質、碳水化合物、磷、鈣、鐵等微量元素和磷酯、煙酸等營養物質；　　2. 有利於人體消化，便於吸收，是進補佳品。　　小帖士-食物相剋：　　雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。　　油炸米粉肉丁　　主料　　豬瘦肉(適量)　　調料　　食用油(適量)精鹽(適量)花椒粉(適量)孜然粉(適量)辣椒粉(適量)雞精(適量)糯米粉(適量)　　廚具　　平底鍋、不粘鍋　　1 豬瘦肉適量。　　2 將冼好的肉切丁。　　3 放進所有的調料，調點清水合勻。　　4 鍋裡倒油燒至八成熱時，依次放進拌好的肉丁，小火油炸。　　5 途中翻面炸金黃即成。　　6 炸好的孜然香肉丁。