食材明細

主料

麵粉200克

雞蛋1個

牛奶100克

糖30克

鹽1克

酵母3克

黃油20克輔料

黃油25克

糖25克

全蛋25克

牛奶25克

椰蓉50克

椰蓉麵包的做法步驟

1

製作椰蓉餡：黃油25克加入糖25克打發；

2

分兩次加入25克全蛋液，打至吸收；

3

分兩次加入25克牛奶，打至吸收（略微油水分離不影響）；

4

加入50克椰蓉，拌勻靜置備用。

5

製作麵包：把除黃油外的所有材料混合，揉至麵糰成筋後，加入黃油，揉到完全階段。放置溫暖處發酵至2-2.5倍大；

6

壓扁排氣，將麵糰分成6等分，滾圓後鬆弛15分鐘；

7

取其中一份擀圓，包入椰蓉餡；

8

包包子手法捏緊；

9

揉搓成一頭圓一頭尖的水滴狀；

10

擀長；

11

由下往上捲起；

12

二次發酵40分鐘，刷蛋液；

13

烤箱預熱180度，35分鐘。