春天趕走了寒冷的冬天，點燃了一切的生機，春天是美麗的，每到春天，野菜都爭先恐後茁壯地生長，這下把我們可樂壞了，終於可以吃到美味的野菜了。

【涼拌馬齒莧——家常正確做法】——特點：酸辣爽口、營養美味、做法簡單。

【主料】：馬齒莧500克

【配料】：醋20克、辣椒油6克、鹽4克、味精3克、蒜1個

——【開始製作】——

①：到田裡採摘一盆馬齒莧，回到家後用清水清洗一下，鍋中燒水，倒入馬齒莧，用熱水焯一下，出鍋再次放入涼水中。

②：將大蒜切未、蔥切未、馬齒莧段，裝盤備用。

④：將馬齒莧放入盆中，倒入醋20克、辣椒油6克、鹽4克、味精3克、蒜未，倒少許熟油。

⑤：色香味俱全的涼拌馬齒莧製作完成，看著是不是非常有食慾。

結 語

我是用最簡單的方法，製作了最自然的涼拌馬齒莧，有醋的鮮香味，加上蒜末的蒜香味，馬齒菜真的很好吃。大家對此怎麼看呢？歡迎大家在下面評論區留言討論哦！如果喜歡我們就點贊關注吧！我們下期再見！

春天是萬物復甦的季節，綠色就是生命的顏色，我建議你多吃點綠色的蔬菜，時令的蔬菜和野菜都是不錯的選擇。我比較喜歡的有：韭菜，菠菜，薺薺菜，香椿，苜蓿等綠色的蔬菜。

這些蔬菜有一個最簡單的做法，那就是做成菜疙瘩，想減肥的人應該多吃些，特別刮油，很健康的吃法。我以菠菜為例，介紹一下做法，大家可以舉一反三，其他蔬菜都可以這樣做。

做法

1、菠菜清洗乾淨，控幹水分之後切成碎末。

2、將切碎的菠菜裝入盆中，加一小勺食用鹼，這樣可以讓菠菜保持翠綠不變色，攪拌均勻之後，再加入一勺食用鹽攪拌均勻，給菠菜增加底味。

3、少量多次的加入乾麵粉，一定是用搓的手法，將麵粉與菠菜搓在一起，不加水，所以麵粉要少量多次的加入。

4、將菠菜與麵粉可以搓成麵糰。

5、然後將麵糰搓成條，切成均勻大小的劑子。

6、每個劑子豎起來搓一下，現在看起來顏色有點暗的原因是，在搓麵糰的時候撒了乾麵粉，麵粉還沒有吸收，所以顏色看起來不是很亮。

7、搓好的劑子全部放入蒸屜，冷水或者熱水上鍋都可以，蒸至冒氣之後計時蒸八分鐘左右即可，也可以搓成小圓球。

8、因為菜疙瘩是菜比較多，麵粉比較少，蒸至的時間八分鐘為宜。如果蒸的時間過長，會導致菜疙瘩的顏色沒有那麼綠。

9、再搭配一個醋、蒜、油潑辣子汁，蘸著吃更加美味。

春天來了，萬物復甦的季節，嫩綠的蔬菜都露出來了，這個季節的菜非常鮮美。但是最好吃應季的蔬菜，對人的養生特別重要。

菠菜為春季應時蔬菜，菠菜的營養價值很高，具有滋陰潤燥，舒肝養血的作用，而春季要側重養肝，再加上天氣乾燥，所以春季應多吃菠菜，對身體有很好的調養作用。春季萬物廕生，正是調養身體五臟的大好時機。按照中醫四季側重的養生原則，春季補五臟應以養肝為先，適宜養肝的是菠菜。

今天做了菠菜菜餅，準備菠菜300克，鹽3克，油適量，雞蛋2個，麵粉500克，

1、開水，加入一點鹽，菠菜放入一分鐘，撈出放入涼水。攥出水分。水留著備用。

2、用菠菜水和麵，和成光滑的麵糰，放置一邊餳30分鐘。

3、調餡。電餅鐺刷油放入打散的雞蛋，控制鍵滅，拿出來切碎。菠菜切碎，和雞蛋碎攪拌，加入油，最後加鹽。調好餡料。

4、把面揉一揉，分成大小均勻的小塊，取一塊擀麵皮，放入餡料，再擀麵皮放上邊，捏緊邊緣。這樣做好了。電餅鐺刷油，放入菠菜餅，控制鍵滅，一個好吃的菠菜餅做好了！

春天代表性的美味，“春筍”。

首先買新鮮的雷筍，“雷筍”是下一場雨長一茬長勢特別快，但這種竹子長不大，從筍的外表咱們應該能看出它的個子了。

1、剝乾淨筍衣，上面嫩的筍衣也不要，切掉切不動的根部，洗淨後滾刀切成小塊。

2、下鍋開水焯燙，加一點點鹽，去青澀味。

4、大火翻炒，加一點水，蓋鍋蓋轉中火燜5分鐘，少許鹽，和雞精收汁撒上點蔥花，即可出鍋。

春天了，要多吃什麼呢？

俗話說：“春捂秋凍，雜病不生”，春天氣候多變，天氣逐漸轉暖，大家不宜急著脫掉棉衣，以防著涼感冒。

春天氣候乾燥，萬物生長，飲食可以清淡主，多吃魚類，多吃瓜果和應季蔬菜。特別是可防春燥的一些蔬菜，比如：菠菜、香椿、韭菜、春筍，這些都是當下時令蔬菜，營養又美味。

【油燜春筍】

1、 三層肉冷水下鍋，煮去肉腥味，約煮5分鐘左右，撈出過涼水再切成薄片。

2、 春筍橫切成段，再切成簿片，燒一鍋開水，加1勺鹽將春筍焯水，約煮20分鐘，出春筍的澀味。

3、 熱鍋冷油，倒入三層肉煸出香味，加生抽、豆瓣醬炒香，倒入春筍翻炒均勻，加鹽調味，燜煮約10分鐘收汁，出鍋前撒點蒜末。

【韭菜炒蝦仁】

1、 雞蛋加鹽打成雞蛋液，韭菜切段備用。

2、 蝦仁去除蝦線，鍋熱後放薑片煸香，倒入蝦仁，炒至蝦仁變色後，倒入雞蛋液，讓蝦仁裹上一層金黃色蛋液，最後加入韭菜，加鹽調味炒勻。

【蒜炒菠菜】

1、 菠菜清洗後，摘去整根，鍋中水開後，加1勺鹽，少許油，將菠菜整根下鍋焯水。

2、 將焯水後的菠菜過涼水，切成長段，鍋中倒入油，倒入菠菜，加鹽調味，加蒜末增香，翻炒均勻。

最後結語

關於春天了，要多吃什麼呢，就分享到這裡了。春天氣候漸暖，乾燥多變，易上火，應多食甘味，少食酸辣。

春天萬物萌生，身體也需要調養一下

宜吃韭菜，豆芽，雞肉

給大家推薦一道炒合菜

1 韭菜100克，豆芽100克，粉條100克泡發，雞蛋兩個，雞胸肉100克

2 韭菜切段，雞蛋打散，雞胸切絲上漿

3 起鍋燒油雞蛋炒出，雞絲滑油，起鍋燒肉下料頭，豆芽粉條雞絲翻炒，調味生抽，鹽巴味精下入雞蛋韭菜翻炒均勻淋入明油即可

一道美味營養的炒合菜製作完成

春季陽氣生髮、草木皆榮、飲食方面要以清淡為主，適當多吃一些溫補陽氣的食物。

春節期間，特別是今年這種特殊情況，相信很多人像我一樣天天在家研究美食。吃得比平時多，又不運動。因此春季多吃素菜，減少肉菜。

多吃甘味，少吃酸味的食物，以健脾疏肝，這樣對防病保健有益。食物建議多吃時令蔬菜，如菠菜、油菜、芹菜、香菜、韭菜、豆芽、香椿等，另外，容易消化的雞肉、鴨肉、牛肉、豬肝等，水果的香蕉、草莓等，也適合春季食用。

春季到來，一定要多吃點新鮮蔬菜，比如柔嫩味美，營養豐富，蔬藥兼優的菠菜，春季菠菜最當季了、莖葉鮮嫩的薺菜、營養豐富的春筍，春季可供食用的時令蔬菜還有一些，如芹菜、油菜、香椿芽等，也要儘可能多吃一些。這些都是前兩天在地裡拍的照片，忍不住都想吃菜了。