1、將粽葉剪成段，浸泡一會，然後清洗乾淨備用。

2、南瓜去皮，切薄片，上鍋蒸熟，再用勺子壓成泥。

3、往南瓜泥中加適量糯米粉，和成中等硬度的光滑麵糰，醒發一會。

4、準備好配菜：五花肉絲、豆腐片、酸豆角、蔥薑末。

5、炒餡料：起鍋燒油，放肉絲炒香炒香炒出油脂；放蔥薑末，炒出香味；加豆腐片和酸豆角，翻炒均勻；加入適量的鹽、生抽、蠔油和胡椒粉調味，翻炒均勻，讓菜充分入味；然後盛出餡料晾涼備用；

6、揪一塊麵團，按扁按平成片狀，放適量餡料，包成餃子形狀；

7、篦子上放鋪粽葉，放餃子，上面再蓋一層粽葉，上鍋蒸，水開上汽大火蒸12分鐘即可。

8、顏色很漂亮，金燦燦的；酸豆角吸收了肉的香味和油脂，吃起來鮮香不油膩；再加上粽葉的清香，真的是香掉眉毛了；吃一口就停不下來哦！喜歡就試試吧。

粽葉也就是竹子的葉。也叫粽子葉。本身不能使食用。由於本身帶有清香味。所以除了包粽子外。有用它做刺身裝盤，和做為裝飾品存在。因本省清爽的味道。做菜都是取其味。棄其型就以粽葉排骨為例，介紹一下粽葉在菜品中的作用，

準備材料:仔排300克，鮮粽葉若干。芹菜。木瓜。胡蘿蔔。洋蔥，香菜，姜。東古醬油，耗油，白糖。

製作。排骨剁成小塊。用水衝去血水，控幹水分。把所有的蔬菜放打碎機中打碎。倒入佔幹水分的排骨中醃製。30分鐘組個用粽葉包好。放屜中蒸25分鐘即可食用

製作要點。排骨要最後的兩根。（從頭向尾的順序）木瓜起到天然嫩肉粉的作用。蔬菜是增加排骨中蔬菜的香氣。此菜突出。粽葉的清香。調味不易過重的調味品