不要去相信一些小吃培訓學校 ，要根據當地的口味 消費觀來做小吃，有的小吃在當地很火一到外地就完蛋。小吃要是做到乾淨實惠味道好便宜

做些有當地特色的，， 像西安烤麵筋、 鐵板魷魚、鐵板豆腐、涼皮、肉夾饃，臭豆腐，炸炸這些，都是有特色的。還有壽司，很多年輕人喜歡，麻辣燙也不錯

手藝最好別去學校，要到生意好的店裡去學習，1、要學到手法與精髓，原材料採購與保管，2、配方一般都會花錢的，當你有了手藝、配方、原料的製作只是才進展了一半的工作，選址和你的經營思路決定了你生意好壞，能不能賺到錢誰也不敢保證，加油！

做餐飲是個做生意的好選擇，這沒錯，但是風險也有的，為了寫好這問答，我出去轉了一圈，拍了好多相片，看一下。

都在吉店轉讓，看上去是潑冷水，其實不是，任何生意都有風險，什麼生意都有做的好的，也有失敗的。先說風險，就是想提高心裡預期的阻力，有敬畏心好，選擇時才會小心，經營時才會更用心。做小型餐飲也要佔上天時地利人和，少一樣都不中。

大的餐飲投入大，資金大，回籠資金慢，風險高，做小吃類靈活，船小好調頭，值得一試。我 用心觀察了好多小生意，發現他們都賺大錢，年入十萬不是夢，小菜，根本不差一碟，不比上班做一個公務員差，關鍵 是，人家都是用心做，所以有成就。

我有一個朋友做燒肉類的經營，乾的很好，在城裡買了 房子，買了車。

有一天，他說了一下做滷煮燒肉的利潤：現在生豬頭一斤6塊，長期客戶大客戶是5塊，一斤豬頭出6兩肉，燒肉的毛成本是10塊一斤，我們這一斤賣二十二，二十三，二十四，賣一斤肉，毛利就是十幾塊，一天賣三十斤肉，利潤幾百塊，這個好算的。人們都好吃這口，這裡的利潤空間是明確的，就看你做的如何？能不能經營好？

還有一個同學賣豆腐。

每天走街串巷的賣豆腐，用一擴音器，高喊：“豆腐！豆腐！”賣的非常好，我們這一區都喜歡吃他的豆腐。

有個段子說豆腐，是最好的生意，做稀了，是豆腐腦，再稀了，豆漿，做壞了是臭豆腐，做成了，賣豆腐。雖然是樂子，也說了個實話。做豆腐是個重利行，做一方豆腐，8到10斤豆子，30塊錢左右的成本，出大約30到40斤豆腐，豆腐的斤兩是一步步縮小的，一出鍋水大，慢慢水滲出，所以斤兩不固定，大體上豆子和豆腐的比例是一比三甚至更高。豆腐現在在我們這二塊五一斤，一方豆腐基本在80塊錢左右，成本也就30左右。一方豆腐基本利潤在40-50之間，我同學做的好，他倆孩子上學 ，他努力承擔，值得敬重。他們倆口子做豆腐，倆口子賣豆腐，早上三點起床開始做，八點做好，出來賣，五到六方；下午繼續做，晚上出來賣，又五到六方。一天十方左右，收入500塊錢的左右。倆口子特別樸實，特別能幹。、

做餐飲小吃，有前途，南北方有差異，也有共同點，你要問餐飲技術學什麼，我的建議：實事求是，用心考察，選多利專案。同時要進入這個專案，去了解這個專案。

只要用心，腳踏實地，沒有做不成了生意。

去學校學那是扯蛋 騙你沒商量 最好找個小吃店 和老闆談一下 出個錢給老闆 讓他教你技術